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Receta del día miércoles – Tortitas de carne molida con salsa

Una variante de las tortitas de carne molida tradicionales es la salsa con nopalitos. Esta receta es muy sabrosa y nutritiva, comida casera que nos recuerda a mamá y su delicioso sazón, si deseas puedes preparar con chile chipotle o cambiar el tipo de chiles y darle tu toque personal. A todos les encantará.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 400 gramos de carne molida de res
  • ½ taza de arroz cocido
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de consomé de costilla de res
  • 4 tomates
  • ½ cebolla
  • 2 chiles chipotle adobados
  • 2 tazas de nopalitos cocidos y en cubos
  • 1 cubito de consomé con tomate

Preparación

  1. Preparamos la mezcla de carne poniendo la carne molida de res en un recipiente hondo y le agregamos el huevo, arroz, consomé de costilla, cilantro y ajos picados. Con nuestras manos mezclamos bien para combinar los ingredientes, formamos 8 tortitas y reservamos.
  2. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio bajo y freímos las tortitas, cuando estén cocidas y doraditas las sacamos y ponemos sobre un plato con Servitoalla ELITE para que absorban el exceso de aceite. Reservamos.
  3. Ahora vamos a preparar la salsa poniendo una olla con los tomates cebolla, agregamos agua dejamos hervir. Ponemos en el vaso de la licuadora los tomates y cebolla cocidos, chiles chipotles y cubito de consomé con tomate, licuamos, colamos.
  4. Calentamos una olla con 1 cucharada de aceite y sofreímos la salsa, agregamos los nopalitos y cocinamos por 5 minutos.
  5. Agregamos las tortitas, tapamos y seguimos cocinando a fuego bajo por 5 minutos más. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  6. Servimos y podemos acompañar con arroz, ensalada y tortillas calentitas. Buen provecho.

TIP: Si vas a tener un día ajetreado, prepara las tortitas de carne y cuece los nopales desde la noche anterior, cuando vayas a preparar las sacas para que queden a temperatura ambiente y abres una caja de puré de tomate con chipotle y la vaciamos en una sartén con aceite, fríe y sazona con poquito consomé de pollo y si deseas añade agua y los nopales y sigue el paso 5.


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Receta del día miércoles Tortitas de carne molida en salsa y nopales es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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Receta del día jueves – Arroz frito con pollo

Buenos días, amigos! Hoy tenemos la receta de Arroz frito con pollo, facilísima, rica y nutritiva.  ¡Te sacará de apuros y todos quedarán con ganas de más, vamos a empezar! Y recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 3 huevos batidos
  • 1 zanahoria pelada, cocida y picada
  • 1 calabacita cocida y picada
  • ½ taza de miel de maple
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1 taza de germinado de soya
  • 3 cucharadas de cebollita de cambray rebanada
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiamos las pechugas de pollo y las secamos con Servitoalla ELITE, las cortamos en cuadros.
  2. En una sartén grande o wok ponemos aceite y calentamos a fuego medio y freímos los huevos batidos, desmenuzamos el huevo y agregamos el arroz y la zanahoria y calabacitas moviendo continuamente, salpimentamos y dejamos dorarse bien.
  3. Calentamos otra sartén o wok con aceite a fuego alto y freímos la pechuga con la cebolla y sal y pimienta, cuando esté cocida y dorada agregamos el germinado de soya,  ajonjolí, miel y salsa de soya,  mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos para que se integren los sabores.  Apagamos y reservamos.
  4. Servimos en tazones el arroz y encima ponemos el guisado de pechuga y adornamos con cebollitas de cambray rebanadas. Mmmmm, buen provecho!

TIP: si utilizas aceite de cacahuate o de ajonjolí se realzará el sabor de la pechuga y el guiso en general. El “socarrat” se le llama a una capa de arroz que queda tostado al fondo de la sartén y es sumamente delicioso, normalmente se usa en la preparación de la paella, mi mamá preparaba el arroz frito oriental de esta forma,  dejaba que se formara esa crujiente capa de arroz tostado el fondo,  solo cuida que no se queme.


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La receta de Arroz frito con pollo es colaboración de Diana C.

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