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Receta del día miércoles – Picadillo de res a los tres chiles

¡Hola! Hoy vamos a preparar una rica receta con carne molida y una sabrosa salsa de tres chiles para consentir a tu familia todos los días.  Puedes preparar un día antes y recalentar para ahorrar tiempo.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo
  • 1 tomate cortado en cuartos
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de crema de cacahuate
  • 2 tazas de caldo de pollo (o agua y consomé de pollo)
  • ½ lata de leche evaporada
  • ½ lata de media crema
  • Sal y pimienta
  • Frijoles refritos o enteros LA SIERRA

Preparación

  1. Primero vamos a preparar una salsa, ponemos los tomates, cebolla   ajo, agua y consomé de pollo en el vaso de la licuadora y licuamos, después colamos y reservamos.
  2. Ponemos una sartén al fuego medio y añadimos aceite y sofreímos la cebolla picada, agregamos la carne molida y deshacemos con un tenedor y mezclamos bien, cocinando hasta que dore.
  3. Agregamos la salsa y el contenido del sobre de mezcla de chiles, rectificamos sal y pimienta y mezclamos bien. 
  4. Cocinamos y esperamos que espese y tome un color más fuerte.  Agregamos las verduras y tapamos, cocinamos 5 minutos más.  Revisamos que esté completamente cocido todo.  Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  5. Servimos y acompañamos con una ensalada. 

¡Buen provecho!

TIP: Puedes prepara el guiso sin los chiles y preparar una salsa de chiles para que cada comensal le ponga a su gusto.


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La receta de Picadillo de res a los tres chiles es colaboración de Diana C.

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Receta del día martes – Pollo en salsa de cacahuate

Buenos días.  En ocasión anterior te presentamos una receta de Pollo en salsa de cacahuate de la región de Jalisco, en esta ocasión es una receta más sencilla y saludable.  Mi mamá preparaba esta receta y siempre quedaba limpia la sartén, espero que pase lo mismo en tu hogar.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 8 piezas de pollo
  • 1 tomate cortado en cuartos
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de crema de cacahuate
  • 2 tazas de caldo de pollo (o agua y consomé de pollo)
  • ½ lata de leche evaporada
  • ½ lata de media crema
  • Sal y pimienta
  • Frijoles refritos o enteros LA SIERRA

Preparación

  1. Limpiamos y secamos muy bien las piezas de pollo con Servitoalla ELITE.  Ponemos una olla con agua, las piezas de pollo, tomate, cebolla y ajo y cocinamos a fuego bajo, cuando esté listo sazonamos con sal al gusto.
  2. En una sartén ponemos la crema de cacahuate y el caldo de pollo, mezclamos y calentamos a fuego bajo, seguimos moviendo para deshacer la crema de cacahuate, cuándo se disuelva dejamos hervir unos 3 minutos   agregamos la leche mezclando y después agregamos la media crema mezclando, cuando empiece a hervir agregamos las piezas de pollo cocidas sin piel y sazonamos con sal y pimienta al gusto, apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  3. Servimos y acompañamos con arroz blanco y frijoles refritos o enteros LA SIERRA y que no falten las tortillas bien calientes. Buen provecho.

TIP: Puedes poner el pollo en piezas, cortado en cubos o deshebrada.


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La receta de Pollo en salsa de cacahuate es colaboración de Diana C.

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Receta del día lunes – Rollitos de carne en salsa de tomate

Este inicio de semana prepararemos una sencilla y riquísima receta con milanesas de res del recetario de mi Mamá: los rollitos de carne en salsa de tomate y si te gustan, puedes variar la receta cambiando la salsa. Les encantarán a todos en la familia, así como a nosotros.  No olvides comprar tu carne y productos con las promociones de la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes para 4 a 6 porciones

  • 6 milanesas de res
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 caja de puré de tomate  grande (si deseas puedes usar del puré de tomate con chipotle)
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ablandador de carne
  • 1 paquete de frijoles refritos LA SIERRA

Preparación

  1. Seca muy bien las milanesas de res con tus servilletas ELITE ULTRA y pon en un recipiente.  Espolvorear con el ablandador de carne y picar con un tenedor.  Espera unos 3 minutos y añade sal y pimienta al gusto. 
  2. Mezcla la zanahoria y el queso en un plato y sazona con un poco de sal y pimienta. 
  3. Extiende una milanesa y coloca una cucharada de la mezcla de zanahoria y queso y enrolla apretando bien.  Repite este procedimiento con el resto de las milanesas.  Si gustas puedes poner un palillo de dientes para asegurar que no se abran.
  4. En una sartén ponemos aceite y calentamos a fuego medio, cuándo esté bien caliente ponemos los rollitos para sellarlos y dorarlos. Los sacamos y reservamos.
  5. En la misma sartén vaciamos el puré de tomate y un poquito de agua y raspamos suavemente el fondo para desprender la carne y mezclarla con el puré este procedimiento se llama desglasar. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  6. Cuando hierva colocamos los rollitos de carne, tapa y deja hervir a fuego bajo por unos 10 minutos para que se cueza la carne.
  • Apaga y deja reposar unos 3 minutos, sirve y retira los palillos de dientes.

¡Buen provecho!

TIP: acompaña con arroz y unos ricos frijoles refritos LA SIERRA. 


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La receta de Rollitos de carne en salsa de tomate es colaboración de Diana C.

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Receta del día domingo 27 – Salsa de carne para espagueti

¡Buenos días, lindo domingo! Hoy te comparto una receta de una exquisita salsa de tomate con carne molida de res que podrás utilizar las pastas como espagueti, lasaña, canelones o en tortellini o ravioles.  Prepárala y guarda para preparar comida o cena cuando andes apurada. Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • ½ kilo de carne molida de res
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 800 gramos de tomates molidos
  • 1 lata de 800 gramos de tomates picados
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal y más al gusto
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de perejil
  • ½ cucharadita de albahaca
  • 1/8 cucharadita de Chile en polvo
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Un consejo importante para antes de empezar a cocinar es tener todo lo que vas a necesitar a la mano y en orden: las especies, las latas de tomates abiertas, azúcar y demás ingredientes, así como los utensilios.
  2. En una sartén grande y honda (preferentemente de hierro) ponemos aceite de oliva y calentamos a fuego medio y añadimos la carne molida, la deshacemos con un tenedor y cocinamos hasta que ya no esté rosada y dorada.  Escurrimos el exceso de grasa y dejamos aproximadamente 2 cucharadas nada más. 
  3. Agregamos los ajos picados y salteamos por 30 segundos y empiece a oler. Cuida mucho que no se queme.
  4. Añade el contenido de las dos latas de tomates, mezcla y añade las especias y la sal al gusto.
  5. Llevamos la salsa a punto de ebullición y tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 15 minutos, cuando la salsa esté espesa rectificamos sal y pimienta al gusto.
  6. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.  Está lista para usarse en lo que desees.

TIP: Puedes guardar en el congelador en porciones para utilizar posteriormente.


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La receta de Salsa de carne para espagueti es colaboración de Diana C.

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Receta del día sábado 26 – Burritos de carne asada

Hoy tenemos una opción diferente para disfrutar de nuestra rica carne asada, sencilla y muy fácil.  Siempre quedarás bien con este platillo y puedes aprovechar si te quedó carne asada del día anterior.  Siempre aprovechando la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • Tortillas de harina de trigo GRANDES
  • Salsa tipo Pico de Gallo (tomate, cebolla y chile picado y sal, a tu gusto le puedes picar cilantro y agregar jugo de limón)
  • Lechuga picada y desinfectada
  • Aguacate aplastado como guacamole (o en rebanadas)
  • Queso que se derrita rallado o en rebanadas
  • Carne Asada al gusto

Preparación

  1. En un comal o en tu asador calentar las tortillas, te sugiero poner en un plato para que no se doren y puedan doblar.
  2. Poner sobre la tortilla el queso rallado o en rebanadas, la carne asada en rebanadas o picada, como gustes, el Pico de gallo, el aguacate y lechuga. 
  3. Enrollar la tortilla y poner nuevamente en el comal o asador a que se derrita el queso.
  4. Cuando esté listo, retira del fuego y sirve.  Para un toque gourmet corta a la mitad en diagonal y acomoda una sobre otra, puedes acompañar con frijoles refritos LA SIERRA a un lado. Buen provecho.

TIP: Para darle un gusto más mexicano, unta los frijoles refritos LA SIERRA en la tortilla, después poner la carne asada, guacamole, pico de gallo y queso, simplemente delicioso.


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La receta de Burritos de carne asada es colaboración de Diana C.

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Receta del día viernes 25 – Tacos al pastor

¡Hola! Este viernes te presento una receta muy sencilla para preparar Tacos al Pastor caseros. Muy fáciles y sabrosos, esta receta pasará a formar parte de tu recetario personal.  Nada para terminar la semana como unos deliciosos tacos.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne de cerdo
  • 100 gramos de chiles cascabel rojos remojados sin semillas
  • 10 gramos de ajo asado
  • 2 gramos de achiote
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de Canela molida
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Limones partidos
  • 1 taza de piña en cubitos con su jugo
  • Aceite
  • Agua
  • Salsa de chiles chipotle adobados

Preparación

  1. Preparamos la salsa del adobo poniendo en el vaso de la licuadora el chile cascabel, ajo asado   aceite de oliva, jugo de naranja, comino, canela y achiote.  Licuamos hasta que quede con una consistencia de pasta fina.
  2. Limpiamos la carne, la secamos con Servitoalla ELITE y ponemos el adobo, mezclando bien para que toda la carne quede impregnada.  Tapamos y ponemos en el refrigerador al menos 24 horas.  Después del tiempo, sacamos la carne y cortamos en tiras finas.
  3. Calentamos una sartén con poquito aceite a fuego medio y ponemos la carne a cocer y dorar, movemos de vez en cuando para que no se queme.  Cuando esté cocida, sacamos y reservamos manteniendo caliente.
  4. En la misma sartén ponemos la piña y el jugo de piña a saltear para que se ablande y quede dorada. Es importante raspar el fondo de la sartén para desglasar e integrar sabores del adobo a la piña, dejamos evaporar hasta que quede la piña casi seca.
  5. En un plato hondo ponemos ½ taza de agua y un chorrito de aceite, mezclamos y calentamos un comal o sartén.  Para calentar las tortillas, primero las pasamos por el plato con agua y aceite y las ponemos en el comal a que se calienten, les damos la vuelta y cuando estén listas las sacamos y apilamos manteniendo calientes con papel aluminio.
  6. Montamos los tacos poniendo las tortillas en los platos, después la carne y arriba poco de piña.  Servimos y acompañamos con cebolla picada, cilantro picado, rebanadas de limón y salsa al gusto. 

¡Buen provecho!

TIP: SALSA DE CHILE CHIPOTLE

Ingredientes:  ½ cebolla, 4 tomates, 2 dientes de ajo, Sal y pimienta, Aceite, 1 lata de chiles chipotles, 100 ml. De agua.

Preparación:  Ponemos en el vaso de la licuadora el tomate, cebolla, chiles chipotles, ajo y agua, licuamos y reservamos.  Calentamos una sartén con aceite y agregamos la salsa y sazonamos con sal y pimienta al gusto Dejamos cocer a fuego bajo por unos 8 minutos, cuando hierva apagamos y dejamos reposar unos minutos. 

¡A disfrutar con nuestros tacos!


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La receta de Tacos al pastor es colaboración de Diana C.

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Receta del día jueves 24 – Ensalada de pollo y berros

¡Buenos días! Para hoy te comparto una receta de una nutritiva y deliciosa ensalada de pechuga de pollo y berros, coliflor y tomate aderezada con vinagre balsámico.  Es muy sencilla pero muy rica y baja en calorías. ¡Vamos a empezar! Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes para 6 porciones

  • 900 gramos de pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 2 tazas de berros lavados, sin tallo y desinfectados
  • 1 taza de coliflor cocida y en floretes pequeños
  • 1 taza de tomates cherry en mitades
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

  1. Limpiamos las pechugas y las secamos con nuestras Servitoalla ELITE.  Las ponemos en una olla con agua y la cucharada de consomé de pollo y ponemos a fuego medio bajo hasta que se cuezan las pechugas.
  2. Sacamos las pechugas de pollo y las cortamos en cubitos.
  3. En un recipiente grande ponemos el pollo y los demás ingredientes y los mezclamos bien.  Añadimos el vinagre balsámico y mezclamos. 
  4. Dividimos la ensalada en porciones en los platos y puedes acompañar con crutones de tu sabor preferido y un café helado.

¡Buen provecho!

TIP: Los crutones son pequeñas porciones de pan tostado, horneado, frito o salteado en mantequilla o aceite de oliva.  Los puedes preparar, pero ya los venden de todos los sabores posibles. Son tan deliciosos en ensaladas y cremas que formarán parte de tu despensa.


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La receta de Ensalada de pollo y berros es colaboración de Diana C.

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Receta del día miércoles – Quesadilla de hamburguesa

Buenos días.  Este miércoles vamos a preparar una variante de hamburguesa, aprovechando las tortillas de harina de trigo y sin complicaciones, estamos a media semana y las actividades nos traen a mil por hora.  Le encantará a toda la familia.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes para 4 porciones

  • ½ kilo de carne molida de res
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Salsa inglesa
  • Aceite
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • Acompañamiento al gusto:
  • Lechuga picada y desinfectada
  • Tomate picado
  • Aguacate
  • Salsa cátsup
  • Chiles jalapeños en rajas encurtidos
  • Pepinillos en vinagre
  • Papas fritas

Preparación

  1. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio y añadimos la carne molida, la deshacemos con un tenedor y sazonamos con sal, pimienta, salsa inglesa   cebolla y ajo en polvo, mezclamos bien y dejamos cocer y dorar bien a fuego bajo.  Cuando esté cocida, escurrimos bien.
  2. Ponemos la carne en un recipiente y agregamos los quesos rallados y la cebolla y mezclamos. 
  3. En un comal calentamos las tortillas ligeramente, en un plato ponemos cuatro tortillas y les ponemos la mezcla de carne, tapamos y ponemos en el comal nuevamente y podemos dejar dorar sl gusto 
  4. Servimos en un plato nuestra hamburguesa en quesadilla y acompañamos con papas fritas y los complementos al gusto de cada uno: lechuga, aguacate, tomate, rajas de chiles, pepinillos, cátsup.

¡Buen provecho!


Té helado para acompañar

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Ingredientes:  4 tazas de agua, ¼ de jengibre pelado, hojas de menta, el jugo de 1 limón   el jugo de ½ naranja, 2 cucharadas de miel, 4 bolsas de té verde LA PASTORA, hielo al gusto.

Preparación:  Calentamos 2 tazas de agua y cuando esté a punto de ebullición quitamos del fuego y ponemos las bolsitas de té, el jengibre y hojas de menta al gusto, dejamos infusionar 5 minutos.  Dejamos enfriar el té, cuando ya esté frío lo colamos y mezc6en una jarra con el resto del agua, los jugos de limón y naranja y miel.  Mezclamos bien y agregamos hielo al gusto.  Servimos y adornamos con hojitas de menta y rebanadas de naranja o limón. 


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Receta del día martes – Piernas y muslos a la veracruzana

Hola.  La preparación de este platillo es similar a la del pescado a la veracruzana, con chiles güeros y aceitunas y alcaparras que le dan ese toque único, mi mamá le agrega papas gallo al pescado así que también le agregaremos al pollo.  Nos va a quedar delicioso.  ¡No olvides comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 piernas con muslos de pollo
  • 2 tazas de tomates picados
  • 1 cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 papitas gallo cocidas y peladas
  • 2 chiles güeros (al gusto)
  • ½ taza de aceitunas en rebanadas (pueden ser rellenas de pimiento rojo)
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 taza de puré de tomate
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de harina
  • Aceite

Preparación

  1. Limpiamos las piezas de pollo muy bien y las secamos con nuestras Servitoalla ELITE.  Las acomodamos en un plato y las sazonamos con sal y pimienta al gusto.  En una bolsa ponemos la harina y metemos las piezas de pollo, cerramos la bolsa y agitamos para enharinarlas muy bien y parejita.
  2. Calentamos una sartén grande con poquito aceite a fuego medio y ponemos las piernas y muslos de pollo por el lado de la piel, bajamos el fuego y dejamos cocer y dorar muy bien, cuando esté cocido el pollo volteamos las piezas y agregamos la cebolla y ajo, cuando esté transparente añadimos el tomate y freímos un poquito   después agregamos las papitas, el puré de tomate, aceitunas, chiles y alcaparras, mezclamos y rectificamos sal y pimienta.  Tapamos y dejamos cocer unos 11-20 minutos a fuego bajo.  Revisamos que esté bien cocida la carne, apagamos y espolvoreamos el perejil picado. 
  3. Servimos en un hermoso plato y acompañamos con arroz.

¡Buen provecho!

TIP: La sabrosa sazón a la veracruzana también puedes disfrutarlo preparando unos filetes de pescado, se limpian y sazonan con limón, sal y pimienta, los demás pasos son los mismos. 


Jambalaya sencilla

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Hola.  Te comento que el plato de hoy JAMBALAYA, es un platillo de la cocina criolla sureña estadounidense, mezcla de cocina cajún y creole.  De origen humilde pero llena de ingredientes y sabores únicos que se ha extendido en el mundo.  Hoy te comparto esta versión sencilla y fácil y espero sea de tu agrado.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gramos de camarones desvenados
  • 150 gramos de salchicha ahumada
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón verde en cubitos
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sazonador cajún  (en TIP la receta)
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Limpiamos y secamos las pechugas de pollo con Servitoalla ELITE muy bien.  Cortamos las pechugas de pollo en trozos y las salchichas en rodajas.
  2. A fuego medio calentamos una sartén con aceite y ponemos la cebolla y bajamos el fuego, cuando esté transparente añadimos el pollo y las salchichas, mezclamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.
  3. Añadimos el caldo de pollo y puré de tomate y mezclamos, sazonamos con el sazonador cajún, comino, sal y pimienta y esperamos a que empiece a hervir, cuando suelte el hervor agregamos el arroz. 
  4. Mezclamos bien todo y tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos. Agregamos los camarones y rectificamos sazón.  Volvemos a tapar y dejamos cocinar a fuego mínimo de 20 a 25 minutos para cocción lenta. Cuando el arroz esté cocido y el líquido evaporado está listo.  Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  5. Servimos caliente en un plato y acompañamos con pan, ya que es parecida a la paella, se sirve sola.

Buen provecho

Sazonador Cajún

Ingredientes: 4 cucharadas de páprika, 1 cucharada de pimienta blanca molida, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de pimienta de cayena molida.

Preparación:  mezclamos todos los ingredientes muy bien y guardamos en un recipiente hermético para uso posterior.


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Receta del día lunes – Carne con chile y papas

¡Buenos días! Iniciamos una nueva semana y después del festivo fin de semana, volvemos a lo cotidiano y para este lunes te comparto una rica carne con chile y papas, muy casera y con el aroma de la cocina de Mamá. ¡Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes para 4 a 6 porciones

  • ¾ kilo de milanesas de res
  • 3 papas en cubitos
  • 1 chile poblano asado, desvenado y en tiras
  • ¾ cebolla fileteada
  • 4 tomatillos
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • ½ cucharada de consomé de pollo
  • Salsa inglesa
  • Sal y pimienta
  • Ablandador de carne
  • Aceite
  • Frijoles refritos LA SIERRA

Preparación

  1. Lo primero es limpiar las milanesas de res y las secamos con nuestras Servitoalla ELITE, después les ponemos el ablandador y los picamos ligeramente con un tenedor.  Dejamos reposar unos 3 minutos y después los cortamos en trocitos.
  2. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio, agregamos la carne y las papas y bajamos el fuego, sazonamos con salsa inglesa, sal y pimienta al gusto y mezclamos.  Añadimos el chile poblano y media cebolla fileteada mezclamos, tapamos y dejamos cocer la carne y papas en su mismo jugo.
  3. Preparamos la salsa poniendo en la licuadora o procesadora los 4 tomatillos, los tomates, el ajo y cebolla restante, el chile serrano y el consomé, debe quedar como salsa martajada. 
  4. Añadimos la salsa a la carne con papas, mezclamos y rectificamos sal, tapamos nuevamente y a fuego bajo dejamos cocinar por unos 10 minutos más. Revisamos que las papas estén bien cocidas y apagamos.  Dejamos reposar unos minutos.
  5. Servimos nuestro riquísimo guisado y lo acompañamos con frijoles refritos LA SIERRA, arroz y tortillas calentitas.

¡Buen provecho!

TIP: las cantidades de chile serrano y poblano son a tu gusto, puedes sustituir el serrano por chile jalapeño y el poblano por morrón verde.


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La receta de Carne con chile y papas es colaboración de Diana C.

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