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Receta del Día – Albóndigas al chipotle

Receta del día, hoy miércoles vamos a preparar un platillo típico de nuestra cocina mexicana y  que no puede faltar en todas las casas.  Sencillo, económico  y nutritivo infaltable en nuestro recetario. Acompaña con un rico arroz y unos frijolitos refritos LA SIERRA. Aprovecha los descuentos con la Recompensa del día de hoy y los cupones Soriticket

Ingredientes para 4 porciones

Para la Salsa

  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de puré de tomate condimentado
  • 1 taza de puré de tomate machacado
  • 1 taza de caldo de pollo (o 1 taza de agua con consomé de pollo)
  • 2 cucharadas de chiles chipotle adobados
  • Sal al gusto

Para las Albóndigas

  • 350 gr de carne molida de res
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ½ diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas de pan molido
  • 2 piezas de huevo cocido duro  y sin cáscara
  • Sal y pimienta al gusto
  • Frijoles refritos LA SIERRA

Preparación

  1. Salsa: en una sartén poner a acitronar la cebolla en el aceite caliente, agregar el ajo y cocinar unos 3 minutos a fuego bajo.  Añadir los purés de tomate, caldo y chiles, rectifica sal y deja hervir a fuego lento por 5 minutos.
  2. En un recipiente poner la carne molida y con un tenedor revolvemos un poco para deshacer el trozo.  Agrega la cebolla, ajo, cilantro, pan, comino, sal y pimienta.  Mezclar muy bien para integrar todos los ingredientes. 
  3. Cortar los huevos en cuartos.
  4. Dividir la carne en 8 porciones, formar bolitas, extenderla y rellenar con un pedazo de huevo, cerrar y volver a darle forma de esfera.  Colocar en la salsa y cocer las por unos 15 minutos a fuego bajo o hasta que estén bien cocidas.
  5. Servir y acompañar con arroz blanco o rojo y frijolitos refritos LA SIERRA.
  6. ¡Buen provecho!

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Receta Albóndigas al chipotle es colaboración de Diana C.

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