Receta del día viernes 25 – Tacos al pastor

¡Hola! Este viernes te presento una receta muy sencilla para preparar Tacos al Pastor caseros. Muy fáciles y sabrosos, esta receta pasará a formar parte de tu recetario personal.  Nada para terminar la semana como unos deliciosos tacos.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 400 gramos de carne de cerdo
  • 100 gramos de chiles cascabel rojos remojados sin semillas
  • 10 gramos de ajo asado
  • 2 gramos de achiote
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de Canela molida
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Limones partidos
  • 1 taza de piña en cubitos con su jugo
  • Aceite
  • Agua
  • Salsa de chiles chipotle adobados

Preparación

  1. Preparamos la salsa del adobo poniendo en el vaso de la licuadora el chile cascabel, ajo asado   aceite de oliva, jugo de naranja, comino, canela y achiote.  Licuamos hasta que quede con una consistencia de pasta fina.
  2. Limpiamos la carne, la secamos con Servitoalla ELITE y ponemos el adobo, mezclando bien para que toda la carne quede impregnada.  Tapamos y ponemos en el refrigerador al menos 24 horas.  Después del tiempo, sacamos la carne y cortamos en tiras finas.
  3. Calentamos una sartén con poquito aceite a fuego medio y ponemos la carne a cocer y dorar, movemos de vez en cuando para que no se queme.  Cuando esté cocida, sacamos y reservamos manteniendo caliente.
  4. En la misma sartén ponemos la piña y el jugo de piña a saltear para que se ablande y quede dorada. Es importante raspar el fondo de la sartén para desglasar e integrar sabores del adobo a la piña, dejamos evaporar hasta que quede la piña casi seca.
  5. En un plato hondo ponemos ½ taza de agua y un chorrito de aceite, mezclamos y calentamos un comal o sartén.  Para calentar las tortillas, primero las pasamos por el plato con agua y aceite y las ponemos en el comal a que se calienten, les damos la vuelta y cuando estén listas las sacamos y apilamos manteniendo calientes con papel aluminio.
  6. Montamos los tacos poniendo las tortillas en los platos, después la carne y arriba poco de piña.  Servimos y acompañamos con cebolla picada, cilantro picado, rebanadas de limón y salsa al gusto. 

¡Buen provecho!

TIP: SALSA DE CHILE CHIPOTLE

Ingredientes:  ½ cebolla, 4 tomates, 2 dientes de ajo, Sal y pimienta, Aceite, 1 lata de chiles chipotles, 100 ml. De agua.

Preparación:  Ponemos en el vaso de la licuadora el tomate, cebolla, chiles chipotles, ajo y agua, licuamos y reservamos.  Calentamos una sartén con aceite y agregamos la salsa y sazonamos con sal y pimienta al gusto Dejamos cocer a fuego bajo por unos 8 minutos, cuando hierva apagamos y dejamos reposar unos minutos. 

¡A disfrutar con nuestros tacos!


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La receta de Tacos al pastor es colaboración de Diana C.

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