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Recompensa del día viernes – Carne de cerdo con elote y calabacitas

Receta del día viernes, ¡Hola Buenos días! Hoy tenemos una facilísima receta del día: enchiladas cremosas y deliciosas rellenas de pechuga de pollo.  ¡Anímate a prepararlas! Vamos por nuestra pechuga de pollo con la Recompensa del día y además aprovechar los cupones de Soriticket.

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 Kilo de carne de cerdo en trocitos
  • 5 calabacitas en rodajas
  • 4 elotes en trozos
  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 Rama de cilantro
  • ½ taza de agua
  • 1 manojo de verdolagas lavadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Preparación

  1. Ponemos en el vaso de la licuadora el agua, tomate, cebolla  y cilantro y poquita sal y licuamos.  Reservamos.
  2. En una olla ponemos a cocer la carne con los elotes con poca agua hasta que esté suave.  Aproximadamente unos 20 minutos.
  3. Sacamos la carne y escurrimos.  Calentamos una sartén con aceite y ponemos a freír la carne con las calabacitas. Cuando esté dorada, agregamos la salsa, elotes y verdolagas, sazonamos con sal y pimienta y dejamos hervir unos 10 minutos a fuego bajo

¡Servimos y buen provecho!


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Receta Carne de cerdo con elote y calabacitas es colaboración de Diana C.

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