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Receta del día viernes – Tacos de jícama con surimi

Has de haber visto o probado unos ricos tacos de jícama, crujientes láminas de fresca jícama rellenos de vegetales o fruta, pero esta versión tiene además surimi, una proteína para complementar este platillo y convertirlo en una sana comida o merienda. Fácil de preparar y de un increíble sabor.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de refrigeración:  15- 30 minutos

Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la masa comestible:

  • 1 jícama pelada y rebanada en láminas delgadas
  • 2 cebollitas de cambray con rabo en rebanadas delgadas
  • 4 barras de surimi en cubitos
  • 4 mangos en cubitos
  • 1 chile serrano picado finamente
  • 6 hojas de espinacas en rebanadas finas
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de cacahuetes tostados y troceados
  • 1 taza de Mayonesa
  • 1 Chile chipotle
  • Jugo de medio limón

Preparación

  1. Lavamos las frutas y vegetales, desinfectar la espinaca y secar con Servitoalla ELITE. Picamos y rebanamos todo y lo dejamos listo en nuestra estación para empezar a combinar esta increíble ensalada.
  2. En un recipiente hondo ponemos el surimi, mango, cebollitas, chile y espinacas. Agregamos el aceite de oliva, jugo de limón y salpimentamos, mezclamos y reservamos.
  3. En la licuadora ponemos la mayonesa, chile chipotle, jugo de medio limón y sal y pimienta al gusto, licuamos y vaciamos en un plato hondo.
  4. En una charola armamos los tacos poniendo una lámina de jícama y arriba ponemos 1 o 2 cucharadas de ensalada de surimi. Si deseas puedes refrigerar de 15 a 30 minutos antes de servir.
  5. Servimos poniendo los tacos en el plato y espolvoreamos con cacahuetes tostados y acompañados con el aderezo. Buen provecho.

TIP: La salsa es una sugerencia, puedes acompañar con la salsa de tu preferencia o así sin salsa pues ya tiene chile. El chile es opcional, puedes preparar sin chile para los niños y con la salsa tendrás picor para los grandes. También puedes rellenar de tiras de zanahoria y pepino con jugo de limón y acompañar con salsa de chamoy. En algunos supermercados venden las charolas de “tortillas” de jícama listas para rellenar.


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Receta del día martes Tacos de jícama con surimi es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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