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Receta del día sábado – Ensalada de pollo con nueces y uvas

Bonito día. En la Receta del día de hoy sábado te compartimos una ensalada de pollo con nueces y uvas ideal para un almuerzo o merienda ligera, o bien, como guarnición y la puedes servir sobre col morada, hojas de lechuga y con rebanadas de aguacate o para rellenar panecitos. Si no te gustan las uvas puedes omitirlas. Anota en tu recetario y prepárala para los días de prisas o que desees comer algo ligero. Te recomiendo usar los cupones de Soriticket, están buenísimos. Empecemos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 4 a 6

Ingredientes:

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocido en cubos
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • 1 taza de uvas verdes sin semillas y en mitades
  • 2 cebollines picados finamente
  • 1 tallo de apio picado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • Col morada o achicoria picada desinfectada
  • 1 aguacate en rebanadas

Preparación:

  1. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y agrega las nueces troceadas, mueve constantemente hasta que esté tostadas y expidan  su aroma. Retira del fuego y pasa a un plato para que se enfríen.
  2. En un recipiente agregamos el pollo en cubos, uvas verdes en mitades, cebollines picados, apio picado, nueces y mezcla suavemente.
  3. En un recipiente pequeño mezcla la mayonesa, crema ácida, jugo de limón, miel y sal y pimienta al gusto y combina bien y vacía esta mezcla sobre la ensalada y mezclar todo.
  4. Servir sobre col morada o achicoria picada y desinfectada y adorna con rebanadas de aguacate. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes servir sobre hojas de lechuga y adornar con rebanadas de tomate o tomates cherry en mitades. Rellena cuernitos, volovanes o el pan de tu agrado y prepara unos deliciosos bocadillos.

(IMAGEN DE INTERNET)


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La Receta del día del sábado es ensalada de pollo con nueces y uvas es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aqu


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