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Receta del día sábado – Kebabs de carne con ajo y romero

¡Buenos días! Te presento el Kebab: es un plato típico de Medio Oriente y que se ha internacionalizado y ha llegado a nuestro país, tiene un punto único y en común, la carne en trocitos y marinada.  Su nombre proviene de los persas y significa “carne a la parrilla “con y sin palillos o brochetas. Es otra presentación y sabor para nuestra carne asada.  Con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket siempre ahorrarás.

Ingredientes

Carne marinada:

  • ½ kilo de carne cortada en cubitos de 2.5X2.5 cm. Aprox.
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta
  • Tomates marinados:
  • 2 tazas de tomates Cherry
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de romero fresco picado (sin ramas, solo las hojitas)

Papas:

  • 700 gramos de papas Gallo
  • 6 brochetas de metal o madera (recuerda remojar las de madera 1 hora)

Preparación

  1. Poner tu asador o precalienta tu parrilla a calor medio.
  2. En un recipiente grande ponemos el vinagre balsámico, miel, mostaza y ajo y mezclamos, sazonamos con sal y pimienta al gusto.  Añadimos los cubitos de carne y seguimos mezclando para cubrirlos con el marinado.  Cubrimos y refrigeramos por 20 minutos mínimo.
  3. En otro recipiente ponemos los tomates Cherry, aceite de oliva y romero, mezclamos y reservamos.
  4. Ponemos las papas en otro recipiente y añadimos suficiente agua para cubrirlas arriba de 3 centímetros.  Llevamos al fuego alto a hervir para cocinar hasta que entren los dientes de un tenedor, entre 8 y 10 minutos.  No es necesario que estén muy cocidas, acabarán de cocinarse en la parrilla. Escurrimos y reservamos.
  5. Tomamos las brochetas y empezamos a ensamblar poniendo un papa, en trozo de carne y un tomate.  Repite dos veces más y termina con una papa. Ensambla todas las brochetas, engrasa ligeramente l parrilla del asador y pon los kebabs.  Cocina por 4 minutos por lado y da vuelta para que toda la carne esté cocida.  Vamos poniendo en una bandeja.
  6. Servimos y acompañamos con aderezos, salsas, arroz, frutas secas y frescas, verduras y ensaladas, etc. El límite es tu imaginación. 

¡Buen provecho!

TIP: Puedes preparar en la estufa usando una parrilla o un comal poniendo poquito aceite para que no se peguen.


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Receta de Kebabs de carne con ajo y romero son colaboración de Diana C.

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