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Receta del día sábado – Coricos, galleta de maíz de Sonora

Buenos días. En la Receta del Día de hoy sábado te compartimos la receta para preparar unas ricas galletas con harina de maíz, será el postre perfecto para después de la carne asada. Son tan suaves, aromáticas y se desmoronan y son ideales con cafecito. En Sonora, Sinaloa y Baja California les llaman coricos o tacuarines,  en Nuevo León existe algo similar pero lo común es su consistencia como un polvorón. Comencemos.

Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente

Porciones 20

Ingredientes

  • 2  tazas de harina de maíz
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 huevo batido

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C y preparar una charola para hornear con papel encerado para el horno o untar mantequilla en la superficie.
  2. En un recipiente ponemos la manteca y el azúcar y batir bien hasta que quede cremosa, integrar los huevos, vainilla y ralladura de naranja y que quede todo integrado.
  3. Añadimos el polvo de hornear y la harina de maíz y la leche poco a poco hasta que quede una masa suave.
  4. Ponemos un poco de harina sobre la mesa y vaciamos la masa y empezamos a amasar hasta que se despegue fácilmente de la superficie.
  5. Tomamos porciones de la masa, estiramos en tiritas y ponemos huevo batido en los extremos y cerramos para formar los coricos y acomodamos en la charola y con una brocha podemos darle una pasada con huevo batido o con leche, esto es opcional y a tu gusto.
  6. Hornear a 180 °C unos 20 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
  7. Acomodar en una linda bandeja y servir. Buen provecho.

TIP: La receta original es con manteca de cerdo pero puedes utilizar manteca vegetal o mantequilla.

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Coricos, galletas de maíz

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Receta del día del sábado es Coricos, galletas de maíz de Sonora es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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