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Receta del día sábado – Sopes de carne asada

Buenos días. Otro fin de semana y en la receta del día del sábado vamos a desaprovechar que hoy es día de carne asada pues vamos a preparar unos sabrosos sopes ya sea con la carne recién preparada o si te quedó de un día anterior, no pueden faltar unos ricos sopes en estas fiestas mexicanas. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

  • 300 gramos de masa  para tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de agua
  • ½ kilo de carne de res
  • 1 cebolla fileteada
  • 2 chiles serranos picados
  • Ablandador de carne
  • 2 ½ cucharadas de jugo Maggi
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Crema ácida
  • 2 tazas de frijoles bayos refritos LA SIERRA
  • Lechuga romana desinfectada y picada
  • Queso panela al gusto
  • Sal y pimienta
  • Salsa picante al gusto
  • Aceite

Cebollas sofritas para acompañar:

  • 1 cebolla fileteada
  • 2 chiles serranos en rajitas
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de jugo Maggi

Preparación

  1. Limpiamos y secamos la carne con nuestras infaltables Servitoalla ELITE y en un recipiente hondo ponemos la carne y rociamos ablandador de carne, dejamos reposar unos 10 minutos. Cortamos en cuadritos y reservamos.
  2. Comenzamos batiendo la manteca hasta que esté suave y agregar poco a poco la masa y agua intercalando, batiendo para integrar bien.
  3. Cuando esté lista formamos los sopes con una máquina para tortillas o un plato. Calienta un comal y cocina los sopes por ambos lados, retira del comal y pellizca las orillas para darle forma de cazuelita y pasa a una charola. Reservamos.
  4. En otra sartén, de preferencia de hierro fundido, ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y freímos hasta que esté transparente, agregamos el chile serrano, la carne y el jugo Maggi y salsa inglesa y sazonamos con sal y pimienta al gusto y cocinamos hasta que la carne esté cocida y dorada. Apagamos y reservamos.
  5. Preparamos las cebollitas para acompañar, empezamos por calentar un sartén con aceite y añadimos la cebolla fileteada, chile, jugo Maggi y salsa inglesa y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Sofreímos hasta que esté transparente, apagamos y ponemos en un recipiente para llevar a la mesa.
  6. Calentamos los frijoles bayos refritos LA SIERRA y reservamos.
  7. En una sartén profunda ponemos aceite suficiente y calentamos a fuego medio alto y doramos los sopes por los dos lados, sacamos y vamos poniendo sobre una bandeja con Servitoalla ELITE para que absorban el exceso de aceite.
  8. Acomodamos en una charola los sopes fritos, les untamos frijolitos y ponemos lechuga, carne, crema ácida, queso rallado.
  9. Llevamos a la mesa junto con los recipientes con cebollita, salsa al gusto, queso y crema ácida para que cada comensal se sirva y si desea poner más guarniciones a su gusto.  Buen provecho.

TIP: Puedes utilizar el corte de carne que desees. La preparación de los sopes es la misma, solo varían los guisados: chicharrón, carne deshebrada, picadillo, rajas, papas, nopales, etc. Si andas con prisa, compra los sopes en la tortillería o supermercado ya listos para freír.


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Receta del día del sábado Sopes de carne asada es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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