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Receta del día sábado – Marinada carne y papa asada

Buenos días. Otro fin de semana que nos permite reunirnos -con todas las precauciones- para disfrutar de una sabrosa carne asada acompañada con unas papas asadas de chuparse los dedos bien sanitizados. Empecemos.

Carne asada

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 600 gramos de cortes de res para asar
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de páprika
  • 1 cucharada de consomé de res
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. En un recipiente pequeño combinamos los ingredientes para la marinada: páprika, consomé, romero, pimienta y ajo en polvo y mezclamos bien.
  2. En una bandeja o recipiente ponemos los cortes y vaciamos la mezcla y frotamos para impregnar bien la carne. Tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos.
  3. Preparar el asador y el carbón.
  4. Cuando esté el carbón a punto, engrasar las parrillas con aceite y cocinar la carne hasta el término deseado. 
  5. Servimos y acompañamos con papas asadas y una fresca ensalada. Buen provecho.

TIP: Sugerencias de ensaladas: de Pepino y tomate, ensalada César, ensalada de aguacate y elote, elotes asados con mantequilla.


Papas asadas

Lo original de esta receta es que las papas se aplastan y se sazonan y hornean, quedan realmente deliciosas y pueden comerse como entradas, aperitivo o acompañar un platillo. Te aseguro que te va a gustar lo crujiente por fuera y suave por dentro de esta preparación. Adelante.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción:

1 hora

Porciones: 4-6

Ingredientes

  • 12 a 16 papas gallo amarillas y/o moradas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadita de sal con ajo o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente

Preparación

  1. En una olla con suficiente agua ponemos las 2 cucharadas de sal y ponemos a fuego alto a que hierva.  Cuando suelte el hervor agregamos las papas con cuidado y bajamos el y dejamos hasta que estén cocinadas las papas y entren suavemente los dientes de un tenedor, entre 25 a 30 minutos. Escurrimos el agua.
  2. Precalentamos el horno a 280°C.
  3. Ponemos las papas escurridas en una charola con papel encerado y las acomodamos dejando espacio amplio entre cada una.
  4. Aplastamos cada papá con un apachurrador de frijoles o el fondo de un vaso  de vidrio a que queden de entre 1 y 1.5 centímetros de grueso. Presiona suavemente para que no se partan.
  5. Rociamos con aceite de oliva y espolvorear con la sal con ajo y pimienta al gusto. Hornear por 15 minutos. Voltear las papas con cuidado con una espátula y rociar con aceite de oliva el otro lado y sazonar con más sal con ajo y pimienta. Regresamos al horno por otros 12 a 15 minutos hasta que las orillas estén doradas y tostadas.
  6. Sacamos y espolvoreamos queso parmesano rallado y regresamos al horno otros 2 a 3 minutos a que se derrita el queso.
  7. Sacamos y espolvorear perejil picado. Servir y disfrutar solas o como guarnición. Buen provecho.

TIP: Si no consigues papas gallo puedes utilizar papas chicas y ya cocidas parte a la mitad y pon sobre la charola con la piel para arriba y sigue los demás pasos. Si tienes freidora de aire también puedes prepararlas y quedan perfectas.


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Receta del día viernes Marinada carne y papa asada es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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