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Receta del día sábado – Guacamole falso y tips p/carne asada

Hola. Hemos descubierto hace poco tiempo que la famosa salsa de guacamole que nos dan en algunas Taquerías no es de aguacate sino de calabacitas y es muy sabrosa también además de económica y no se oxida.  Hoy vamos a prepararla para acompañar unos ricos tacos de carne asada.  Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Guacamole Falso

Ingredientes

  • 3 chiles jalapeños
  • 3 tomatillos verdes
  • 1 calabacita
  • 1 pedazo de cebolla
  • ¼ taza de Cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharaditas de aceite
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación de receta del día viernes

  1. En una olla con agua ponemos los tomatillos y la calabacita y dejamos que hierva por 5 minutos. Apagamos, colamos y reservamos los vegetales.
  2. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio y ponemos los chiles para torearlos. Apagamos y reservamos el aceite.
  3. En el vaso de la licuadora ponemos todos los ingredientes: tomatillos, calabacita, cebolla, ajo, cilantro, chiles toreados, aceite y sal al gusto y licuamos hasta que estén completamente molidos.
  4. Vaciamos en un recipiente y a la mesa. O puedes guardar en un recipiente hermético dentro del refrigerador

Tips para carne asada

Te compartimos unos tips para preparar tu carne asada y quedarás como un Maestro de la parrilla. Esperamos te sirvan.

  • Prepara tu asador. Primero que los trozos de carbón sean grandes y no se desmoronen fácilmente.
  • La parrilla siempre debe estar limpia y sin residuos de carne anterior, esto puede arruinar el sabor de la carne.
  • Siempre precalienta la parrilla y ten un recipiente con aceite para pasar unos brochazos, así evitarás que se pegue.
  • La carne debe estar a temperatura ambiente al ponerla en la parrilla, si está fría corres el riesgo que el interior quede crudo.
  • El marinado es de suma importancia.  Las especies e ingredientes le darán sabor y tu toque especial además de que la carne quedará jugosa y mejorará el sabor.
  • Cuando los cortes estén listos, hay que dejarlos reposar para que se concentren los jugos y no se salgan al partir la carne. 
  • La parrilla no debe estar muy cerca de las brasas y éstas deben tener color rojizo o grisáceo, de otra forma se quemará muy pronto la carne. Dale su tiempo para asarse y voltea solo una vez.
  • Comienza a asar los cortes que necesitan menos tiempo, como salchichas, alitas de pollo, brochetas o cortes delgados y vegetales. Mientras se asan puedes poner los cortes más gruesos en las orillas o zonas de fuego indirecto y conforme vayan saliendo vas sustituyendo con los cortes gruesos.
  • A mayor grosor de l carne, menor intensidad de fuego y mayor tiempo de cocción.  A menor grosor de carne, mayor intensidad de fuego y menor tiempo de cocción.

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Receta del día sábado Guacamole falso es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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