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Receta del día miércoles – Pambazos de picadillo de res

Buenos días.  Hoy seguimos con rica comida mexicana y vamos a preparar Pambazos rellenos de picadillo de res, muy sabrosos y rendidores para cuando tengas más tiempo disponible. ¡Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes

  • ½ kilo de carne molida de res
  • ½ cebolla picada y ¼ cebolla picada extra
  • 2 papas peladas y cortadas en cubitos
  • ¾ taza de chícharos precocinados
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos
  • 2 tomates
  • ¼ kilo de queso cotija
  • 1 taza de adobo
  • 18 pambazos pequeños
  • Lechuga picada y desinfectada
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero ponemos en el vaso de la licuadora los tomates picados con la ½ cebolla picada y sal al gusto, licuamos y reservamos.
  2. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio bajo y freímos las papas   zanahorias y chícharos, añadimos la carne molida y deshacemos los grumos, sazonamos con sal y pimienta al gusto y cocinamos hasta que no esté rosada (si deseas puedes escurrir el exceso de aceite), añadimos la salsa de tomate y bajamos el fuego y cocinamos hasta que se reseque el guisado.
  3. En una olla calentamos el adobo con ¼ de taza de agua, moviendo para deshacer lo y cuando suelte el hervor lo apagamos y reservamos.
  4. Cortamos los pambazos a la mitad, los remojamos en el adobo y los freímos en aceite bien caliente. 
  5. Vamos sacando los pambazos fritos y los ponemos sobre una bandeja con Servitoalla ELITE para que absorban el exceso de aceite. 
  6. Rellenamos los pambazos con el picadillo y le ponemos arriba la lechuga, cebolla y queso desmenuzado, les ponemos sus tapas y servimos.  Podemos acompañar con frijoles refritos LA SIERRA. 

¡Buen provecho!

TIP: puedes rellenar también con papas con chorizo y con guisados del día anterior, te aseguro que hasta de frijolitos con queso saben deliciosos.


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La receta de Pambazos de picadillo de res es colaboración de Diana C.

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