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Receta del día miércoles – Panqué de carne con papas

Hola. Para esos días de prisas o quieres hacer rendir la carne y preparar algo rico, te comparto esta sencilla receta de panqué de carne molida con papitas y una ensalada de pepinos para acompañarlo. Puedes prepararlo con anticipación y hornearlo al momento.  Aprovecha la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 250 gramos de carne de res molida
  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 2 papas cocidas
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 1 sobre de Gravy para carne (opcional)

Para la ensalada:

  • 3 pepinos en rebanadas delgadas
  • 1 cebolla morada pequeña en rebanadas delgadas
  • Aderezo:
  • ½ taza de crema ácida
  • ¼ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de eneldo fresco y un poco más para adornar (puedes sustituir por albahaca, perifollo, menta o perejil.)
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Preparación

  1. En un recipiente grande ponemos las carnes molidas y las deshacemos con un tenedor y mezclamos muy bien   no olvides tener a la mano tus toallas para cocina ELITE para mantener limpias tus manitas y tu estación de trabajo.  Después agregamos las papas cortadas en cubitos, la crema ácida, los huevos y el perejil y sazonamos con sal y pimienta al gusto, Seguimos mezclando para integrar todos los ingredientes y crear una mezcla compacta.
  2. Enmantequillamos un molde para panqué con servilletas QUALITY DAY y vaciamos la mezcla, presionando para compactar. Lo tapamos con papel aluminio y lo dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 180°C.
  3. Pasado el tiempo, metemos a hornear nuestro panqué a 180°C, pasados 30 minutos destapamos el molde con mucho cuidado, checamos con un palillo o un cuchillo que esté completamente cocido y dejamos minutos más para que dore la superficie.  Sacamos del horno y lo desmoldamos en un platón dejamos reposar unos minutos y partimos en rebanadas gruesas.
  4. Preparamos la ensalada poniendo en un bowl la crema ácida, mayonesa, eneldo o hierba que desees   vinagre, jugo de limón, sal y pimienta y mezclamos. En un recipiente grande ponemos los pepinos y cebolla, mezclamos y ponemos el aderezo y mezclamos.  Adornamos con el eneldo o hierba picada.  Puedes prepararla 1 o 2 horas antes y refrigerarla.
  5. Si deseas puedes comprar un sobre de gravy para carne y preparar según instrucciones y ponerlo en un recipiente al centro de la mesa para que cada comensal pueda bañar las rebanadas de panqué de carne.
  6. Servimos en un lindo plato poniendo hojas de lechuga desinfectada, arriba una o dos rebanadas de panqué de carne, ensalada de pepino y una pasta de tu agrado.

 ¡Buen provecho!

TIP: Si te queda panqué, lo puedes guardar envuelto en Toalla para cocina ELITE y dentro de un recipiente hermético en tu refrigerador y se puede recalentar y servir en sándwiches para el almuerzo y sabe igual de rico.


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Receta de Panqué de carne con papas y ensalada cremosa con pepinos son colaboración de Diana C.

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