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Receta del día miércoles – Camarones al coco estilo Campeche

Buenos días. Media semana y hoy entra el otoño en el hemisferio norte, por eso en la Receta de día de hoy miércoles vamos a despedir el verano preparando unos riquísimos camarones al coco estilo Campeche acompañados de un arroz y salsa agridulce. Es importante notar que esta receta la encontramos a lo largo de las costas del Pacífico y del Golfo de México y cada estado pone su toque especial. Empecemos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 48 camarones grandes, pelados, desvenados y con la colita
  • 3 manzanas verdes, peladas y en cubos
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas de jugo Maggi
  • ½ cucharada de consomé de pollo
  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 lata de leche evaporada
  • Jugo de 2 limones
  • 1 ½ taza de empanizador de cereal molido
  • 1 ½ taza de coco seco rallado
  •  Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Ponemos una olla al fuego con las manzanas, agua y canela y las ponemos a fuego bajo hasta que estén suaves. Apagamos y licuar, poner en un recipiente para llevar a la mesa y reservamos.
  2. Preparamos los camarones limpiándolos con Servitoalla ELITE, quitar las cáscaras dejando la cola y con un cuchillo retirar la vena del lomo. Los lavamos y los ponemos a marinar en el jugo de limón, jugo MAGGI y la media cucharada de consomé de pollo. Mezclamos bien y dejamos marinar.
  3. En un bol mezclamos la harina, huevo y leche evaporada y hacemos una pasta. En otro recipiente mezclamos el coco con el empanizador de cereal molido, mezclar bien.
  4. Escurrir los camarones y secarlos nuevamente con Servitoalla ELITE.
  5. Calentar una sartén con suficiente aceite para freír los camarones.
  6. Sumergir los camarones en la pasta y pasarlos por la mezcla de coco y empanizador y freír en el aceite cuidando que no se quemen. Sacar y ponerlos a escurrir sobre un platón con bastantes Servitoalla ELITE.
  7. Servir los camarones y acompañar con la compota de manzana tibia y arroz y salsa picante al gusto. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes agregar chile chipotle a la compota de manzana o servir la salsa picante aparte. También puedes sustituir la manzana por salsa de mango.


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Receta del día del miércoles es Camarones al coco estilo campeche es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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