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Receta del día miércoles – Chile relleno capeado c/picadillo

Buenos días. La Receta del día para este miércoles es la típica receta de chiles rellenos que todos conocemos y elaboramos en nuestras casas, chiles poblanos asados rellenos de queso y/o picadillo y capeados, la variante en esta ocasión es que van con un caldillo de tomate. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos asados sin piel ni semillas
  • ½ kilo de carne molida de res
  • ½ taza de papas cocidas en cubitos
  • 1 taza de zanahorias cocidas y en cubitos
  • 1 taza de tomate sin semillas y en cubitos
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de jugo Maggi
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ¾ taza de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 5 tomates sin semillas
  • 1 taza de agua1 cubo de consomé de pollo con tomate
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Calentamos una sartén con aceite a fuego medio y añadimos la carne molida, la deshacemos con un tenedor sazonamos con sal y pimienta al gusto, freímos por unos cinco minutos moviendo constantemente, agregamos las papas, zanahorias, tomate, jugo Maggi y agua, rectificamos sal y pimienta y mezclamos y cocinamos otros 10 minutos, debe quedar seco.
  2. En una charola ponemos los chiles asados, limpios y sin semillas y los secamos con Servitoalla ELITE y los rellenamos con el picadillo.
  3. Preparamos el caldillo licuando los 5 tomates con agua y el cubo de consomé de pollo con tomate. Vaciamos en una olla y ponemos a fuego medio durante 5 minutos, rectificar sazón. Apagar y reservar.
  4. Batimos los huevos de la siguiente manera: primero cascar los huevos y separar yemas y claras y ponemos en un tazón las claras y batir hasta que firmen picos duros, agregar las yemas una a una sin dejar de batir y poner poquita sal y parar de batir.
  5. Preparamos nuestra estación para capear los chiles: en un plato ponemos la harina, enseguida el recipiente con los huevos batidos. Ponemos una sartén con aceite suficiente para freír los chilles y calentamos bien.
  6. Cuando esté bien caliente el aceite, capeamos los chiles pasándolos primero por la harina y después por el huevo batido, enseguida los freímos en el aceite hasta que el huevo se cueza y quede doradito. Sacamos y vamos poniendo en una bandeja o platón con bastantes Servitoalla ELITE para que absorban el exceso de aceite. Mantenemos calientes.
  7.  Quitamos las Servitoalla del platón y bañamos con el caldillo de tomate.
  8. Servimos bañados en salsa y acompañamos con arroz a la jardinera, frijolitos refritos LA SIERRA y tortillas calientitas. Buen provecho.

TIP: Puedes espolvorear cilantro y cebolla picada. Rellena con queso rallado o desmoronado con cebolla picada y capear de la misma manera. Para adelantar para la comida de mañana, prepara y rellena los chiles el día anterior y prepara el caldillo también, guarda en el refrigerador, sacar y calentar en microondas los chiles rellenos y capear, calentar el caldillo en una olla.


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Receta del día del miércoles es Chiles rellenos capeados con picadillos es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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