Receta del día miércoles – Tlacoyos de papas con chorizo

Buenos días. Empezamos el mes patrio, hermoso Septiembre y vamos a compartir recetas de antojitos mexicanos. Este tipo de comida se come desde el almuerzo hasta la cena y sus sabores y variedades son infinitas. Te vamos a compartir recetas sencillas porque sabemos que estás con mil y una actividades. Guarda en tu galería o anota, comencemos.

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Porciones: 4-6

Ingredientes

  • 1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
  • 1 kilo de frijoles enteros LA SIERRA (de preferencia negros)
  • 5 Chiles serranos
  • 2 papas grandes cocidas y en cubitos
  • 3 piezas de chorizo desmenuzado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal
  • Aceite
  • 300 gramos de queso fresco desmoronado
  • Crema ácida
  • Lechuga desinfectada y rebanada finamente
  • Salsa al gusto

Preparación

  1. Ponemos en la licuadora los frijoles con los chiles  y sal al gusto y molemos bien. Calentar una sartén con aceite y freímos los frijoles hasta que se sequen y queden como un puré. Reservamos.
  2. Calentar una sartén a fuego medio y ponemos el chorizo desmenuzado y el ajo picado y sofreír hasta que esté ligeramente dorado el chorizo, agregamos los cubos de papá y mezclamos suavemente. Sazonamos con sal al gusto y dejamos unos 3 minutos más. Apagamos y reservamos.
  3. Con la masa formar bolitas y con el pulgar hacemos un hueco y ponemos una cucharada del puré de frijoles. Cerramos y damos forma de tortilla. Doblamos los extremos hacia el centro y damos forma ovalada. Ponemos en una charola y tapamos con Servitoalla ELITE para que no se resequen.
  4. Calentamos un comal y cuando esté listo ponemos los tlacoyos y cocemos hasta que estén dorados. Sacar y mantener calientes
  5. Para servir, acomodamos los tlacoyos en una bandeja y les ponemos encima papas con chorizo, lechuga, queso, crema y salsa. Buen provecho.

TIP: Estos deliciosos tlacoyos, de nuestra cocina prehispánica, se elaboran con maíz nixtmalizado y puedes rellenarlos con frijoles, habas o requesón y arriba puedes poner desde nopales con cilantro y cebolla,  rajas  con queso, chicharrón en salsa hasta guisos de carne.


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Receta del día miércoles Tlacoyos de papas con chorizo es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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