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Receta del día martes – Pasta con camarones

Esta rica pasta con camarones es una ensalada perfecta para una comida ligera, una comida al aire libre o día de campo.  La sencilla manera de preparar y la deliciosa salsa la hacen ideal para preparar en familia.  En solo 25 minutos estará lista y rinde para 10 personas. 

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta de coditos cocida escurrida y enjuagado con agua fría
  • ½ kilo de camarones desvenados y pelados y cocidos
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 o 4 cebollitas de cambray rebanadas finamente
  • 2 varas de apio picado
  • 1 ½ tazas de yogurt natural bajo en grasa
  • ¼ taza de Mayonesa baja en grasa
  • 1 cucharada de sazonador Old Bay (ver TIP abajo)
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ cucharada de salsa de soya
  • ¼ taza de aderezo de vinagreta italiana

Preparación

  1. Cocinamos la pasta de coditos de acuerdo con las instrucciones del paquete.  Escurrimos y enjuagar con agua fría.  Reservamos.
  2. En un recipiente grande ponemos la pasta y camarones, chícharos, pimiento, cebollitas de cambray y apio y mezclamos bien.
  3. En un bowl mezclamos la mayonesa   yogurt, sazonador, mostaza, salsa de soya y aderezo de vinagreta y combinamos bien. Vaciamos sobre la pas5con camarones y vegetales y mezclamos. 
  4. Servimos inmediatamente.  Puedes guardar en el refrigerador menos de 48 horas. 

TIP: Prepara tu sazonador Old Bay poniendo en un frasco ½ cucharada de pimentón, mostaza en polvo, semilla de apio, hoja de laurel, pimienta negra y roja, canela, clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, cardamomo, jengibre en polvo y sal. Todo en partes iguales y de las especies que tengas a la mano, con los tips que te hemos estado compartiendo puedes preparar tus sazonadores y guardar en tu despensa. No siempre podemos conseguir todos los ingredientes, pero harás maravillas con tu sazón.


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La receta de Pasta con camarones es colaboración de Diana C.

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