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Receta del día martes – Romeritos con camarones

Buenos días. El calendario avanza y nos acercamos a la Navidad y en la Receta del Día de hoy martes te compartimos la receta para preparar un platillo típico de la cena navideña con un toque gourmet: Romeritos con camarón en mole almendrado. Es tan sabroso que querrás prepararlo durante todo el año. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 kilo de romeritos limpios
  • 200 gramos de mole almendrado
  • 2 tazas de papitas cambray cocidas
  • ¼ kilo de camarón seco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ cebolla picada
  • 3 tomates sin semillas y picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación:

  1. Calentamos una olla con aceite y ponemos a acitronar la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añadir el tomate y cocinas 5 minutos. Agrega el mole y la mitad del caldo de pollo y cocina 10 minutos más. Apaga y deja enfriar.
  2. Poner en el vaso de la licuadora con el resto del caldo y salpimentar al gusto y licuar hasta obtener una salsa lisa y tersa.
  3. Calentar una olla con aceite y freír la salsa y dejar que espese ligeramente, hay que mover continuamente para que no se pegue, incorpora los camarones y las papas y cocina unos minutos más para que se suavicen los camarones. Añadir los romeritos y rectifica sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos.
  4. Servir y a disfrutar en familia con los demás platillos navideños. Buen provecho.

TIP: Al elegir los romeritos ten en cuenta que el color sea uniforme y de preferencia comprarlos el mismo día que se van a preparar. Para evitar que queden sobrecocidos hay que ponerlos casi al final o cocerlos aparte con muy poca agua y escurrirlos cuando estén cocidos y ponerlos en agua fría para detener la cocción y pasarlos a un colador para que escurra el agua.

(IMAGEN DE INTERNET)


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La Receta del día del martes es romeritos con camarones es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí


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