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Receta del día martes – Fajitas de pollo con champiñones

Buenos días, empezamos el martes con la Receta del día de hoy, unas fajitas de pollo picositas con champiñones, pimientos y epazote, una de nuestras aromáticas hierbas que darán un toque muy especial a este platillo. Es tan versátil que puedes servirlo en la comida o cena solo o como relleno de empanadas, tacos, burritos o quesadillas. Comencemos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • ½ kilo de milanesas de res (o pollo, cerdo o pescado)
  • 2 huevos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pimiento morrón rojo en rebanadas delgadas
  • 4 chiles serranos en rebanadas en diagonal
  • 1 cebolla fileteada
  • 6 champiñones rebanados
  • 2 cucharaditas de epazote fresco picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Tortillas de maíz

Preparación

  1. En primer lugar, limpiamos y secamos la pechuga de pollo con Servitoalla ELITE.  Cortamos la pechuga en tiras finas.  Acomodamos nuestra estación con los vegetales y epazote cortados y las especias.
  2. Calentamos una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio bajo y agregamos el pollo y sazonamos con sal y pimienta al gusto y el epazote picado. Mezclamos bien y sofreír hasta que el pollo esté bien cocido, pero no seco. Sacamos las fajitas de pollo y reservar.
  3. Agregar una cucharada de aceite de oliva a la sartén y ponemos la cebolla a acitronar, cuando esté transparente añadimos los pimientos, mezclamos y sofríe, agrega los chiles serranos y finalmente los champiñones mezclando y dejando unos minutos entre cada vegetal.
  4. Cuando los champiñones estén suaves añadimos las fajitas de pollo, mezclar y rectifica sal y pimienta, deja un par de minutos más a fuego medio.
  5. Calentamos las tortillas de maíz.
  6. Servimos acomodando en el plato 1 o 2 tortillas calentitas y arriba poner una buena cucharada de fajitas de pollo preparadas y puedes acompañar con guacamole, frijoles refritos LA SIERRA y arroz. Buen provecho.

TIP: Si te parece muy picante puedes omitir los chiles y acompañar con salsa, o bien, disminuir la cantidad de chiles o cambiar por chiles jalapeños.

(IMAGEN DE INTERNET)


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Receta del día del martes es Fajitas de pollo con champiñones es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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