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Receta del día martes – Piernas y muslos a la veracruzana

Hola.  La preparación de este platillo es similar a la del pescado a la veracruzana, con chiles güeros y aceitunas y alcaparras que le dan ese toque único, mi mamá le agrega papas gallo al pescado así que también le agregaremos al pollo.  Nos va a quedar delicioso.  ¡No olvides comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 piernas con muslos de pollo
  • 2 tazas de tomates picados
  • 1 cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 papitas gallo cocidas y peladas
  • 2 chiles güeros (al gusto)
  • ½ taza de aceitunas en rebanadas (pueden ser rellenas de pimiento rojo)
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)
  • 1 taza de puré de tomate
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de harina
  • Aceite

Preparación

  1. Limpiamos las piezas de pollo muy bien y las secamos con nuestras Servitoalla ELITE.  Las acomodamos en un plato y las sazonamos con sal y pimienta al gusto.  En una bolsa ponemos la harina y metemos las piezas de pollo, cerramos la bolsa y agitamos para enharinarlas muy bien y parejita.
  2. Calentamos una sartén grande con poquito aceite a fuego medio y ponemos las piernas y muslos de pollo por el lado de la piel, bajamos el fuego y dejamos cocer y dorar muy bien, cuando esté cocido el pollo volteamos las piezas y agregamos la cebolla y ajo, cuando esté transparente añadimos el tomate y freímos un poquito   después agregamos las papitas, el puré de tomate, aceitunas, chiles y alcaparras, mezclamos y rectificamos sal y pimienta.  Tapamos y dejamos cocer unos 11-20 minutos a fuego bajo.  Revisamos que esté bien cocida la carne, apagamos y espolvoreamos el perejil picado. 
  3. Servimos en un hermoso plato y acompañamos con arroz.

¡Buen provecho!

TIP: La sabrosa sazón a la veracruzana también puedes disfrutarlo preparando unos filetes de pescado, se limpian y sazonan con limón, sal y pimienta, los demás pasos son los mismos. 


Jambalaya sencilla

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Hola.  Te comento que el plato de hoy JAMBALAYA, es un platillo de la cocina criolla sureña estadounidense, mezcla de cocina cajún y creole.  De origen humilde pero llena de ingredientes y sabores únicos que se ha extendido en el mundo.  Hoy te comparto esta versión sencilla y fácil y espero sea de tu agrado.  Recuerda comprar con la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gramos de camarones desvenados
  • 150 gramos de salchicha ahumada
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón verde en cubitos
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sazonador cajún  (en TIP la receta)
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Limpiamos y secamos las pechugas de pollo con Servitoalla ELITE muy bien.  Cortamos las pechugas de pollo en trozos y las salchichas en rodajas.
  2. A fuego medio calentamos una sartén con aceite y ponemos la cebolla y bajamos el fuego, cuando esté transparente añadimos el pollo y las salchichas, mezclamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.
  3. Añadimos el caldo de pollo y puré de tomate y mezclamos, sazonamos con el sazonador cajún, comino, sal y pimienta y esperamos a que empiece a hervir, cuando suelte el hervor agregamos el arroz. 
  4. Mezclamos bien todo y tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos. Agregamos los camarones y rectificamos sazón.  Volvemos a tapar y dejamos cocinar a fuego mínimo de 20 a 25 minutos para cocción lenta. Cuando el arroz esté cocido y el líquido evaporado está listo.  Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  5. Servimos caliente en un plato y acompañamos con pan, ya que es parecida a la paella, se sirve sola.

Buen provecho

Sazonador Cajún

Ingredientes: 4 cucharadas de páprika, 1 cucharada de pimienta blanca molida, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de pimienta de cayena molida.

Preparación:  mezclamos todos los ingredientes muy bien y guardamos en un recipiente hermético para uso posterior.


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La receta de Piernas y muslos de pollo a la veracruzana es colaboración de Diana C.

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