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Receta del día martes – Birria de pollo!!!

¡Buenos días, amigos! Este martes de pollo entero vamos a preparar una deliciosa birria de pollo para esos días de antojitos mexicanos. ¡Te va a encantar! Acompaña con cebollita picada, cilantro, limón y ricas tortillas o tostadas TOSTIGAR.  ¡Aprovecha la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes

  • 1 pollo en piezas
  • 6 tomates
  • 1 cebolla partida a la mitad
  • 4 dientes de ajo
  • 4 chiles anchos
  • 4 chiles guajillos
  • Chiles de árbol al gusto
  • 4 clavos
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 1/3 Cubitos de consomé de pollo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • Aceite

Preparación

  1. Preparamos la salsa poniendo a remojar los chiles en agua hirviendo.  Cuando se suavicen los ponemos en el vaso de la licuadora con media cebolla, dos dientes de ajo, el vinagre, 1 taza de agua, especias (clavos, comino,  orégano) sal y pimienta. Licuamos y vaciamos en un recipiente hondo. 
  2. Limpiamos y secamos las piezas de pollo muy bien.  Las colocamos dentro del recipiente y mezclamos con la salsa para marinar el pollo.  Tapamos y dejamos reposar unos 45 minutos. 
  3. Pasado el tiempo, ponemos aceite en una olla de presión y vaciamos nuestro pollo con la salsa. Añadimos más agua para cubrir bie6y el cubito de consomé. Ponemos a cocinas media hora.
  4. Preparamos más salsa, pero esta vez asamos en un comal los tomates, media cebolla y 2 dientes de ajo.  Licuamos todo con agua y el 1/3 de cubito de consomé y sal al gusto.  En una sartén ponemos a calentar aceite y freímos la salsa.
  5. Apagamos la olla de presión y esperamos para abrirla y vaciar la salsa frita, mezclamos y rectificamos sal y pimienta.  Tapamos y dejamos cocer por 20 minutos más
  6. Apaga la olla y dejamos reposar unos 10 minutos.  Destapamos con mucho cuidado y servimos acompañando con cebolla y cilantro picado, limones en mitades y tortillas calentitas o tostadas.

¡Buen provecho!


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Receta Birria de pollo es colaboración de Diana C.

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