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Receta del día lunes – Estofado de res en salsa de tomate

Buenos días amigas y un excelente inicio de semana, para este lunes en la Receta del Día tenemos un delicioso Estofado de res con papas y zanahorias, la típica receta de mamá y de la abuelita que ha pasado de generación en generación y que inunda nuestros hogares de aromas y calidez y siempre es bien recibida por toda la familia. Comencemos.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 3 tazas de carne de res en cubos medianos
  • 2 papas grandes picadas en cubos
  • 2 zanahorias picadas en cubos
  • ½ taza de chicharos precocidos o congelados
  • ½ cebolla picada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 caja grande de de puré de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo fresco al gusto
  • 2 cubitos de consomé de res o caldo de costilla disueltos e 2 tazas de agua hirviendo
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de harina
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Perejil picado para adornar (opcional)

Preparación:

  1. Poner la carne en un bowl hondo y sazonar con sal y pimienta y poner la harina, mezclar bien para que se integre la harina a la carne.
  2. Calentamos una sartén honda con aceite a fuego medio y agregar la carne y sazonar con sal y pimienta y sellar la carne, cuando esté dorada, sacar y reservar.
  3. En la misma sartén y a fuego bajo añadimos la cebolla, ajo, tomillo y laurel y esperamos a que se acitrone la cebolla. Añade el puré de tomate y ½ taza de agua y mezclar bien hasta que se despegue todo del fondo de la sartén. Añadir los cubitos de consomé de res o de costilla disueltos en agua caliente, mezclar y cocinar 10 minutos más.
  4. Agregamos la carne, papas y zanahorias y cocina a fuego medio bajo por 20 minutos y después agrega los chicharos y rectifica sal y pimienta y cocina hasta que esté todo cocido y la salsa espesa. Apagar.
  5. Servir y adornar con perejil picado si deseas y acompañar con arroz, frijoles LA SIERRA y tortillas de maíz. Buen provecho.

TIP: Puedes sustituir la ½ taza de agua por ½ taza de vino tinto. Se puede preparar con anticipación y recalentar al momento y si sobra puedes guardar y usar para relleno de burritos, gorditas o tacos.

(IMAGEN DE INTERNET)


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Receta del día del lunes es Estofado de res en salsa de tomate es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí


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