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Receta del día lunes – Birria de res estilo Sinaloa

Buenos días amigos. Les deseamos un excelente inicio de semana y para este fresco clima y aprovechando la Oferta del Día vamos a compartir con ustedes la Receta del día lunes: Birria de res al estilo de Sinaloa. La birria es un platillo mexicano preparado con carne adobada y con diferentes tipos de carne como borrego, cabrito, res, pollo y conejo. Esta es una receta muy sencilla y se prepara en olla de presión y el adobo es lo que la hace especial. Comencemos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res
  • ½ cebolla
  • 1 chile ancho sin semillas
  • 6 chiles guajillos sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • Cilantro picado al gusto
  • Cebolla picada al gusto
  • Limones en cuartos
  • Tortillas o tostadas de maíz
  • Salsa picante al gusto.

Preparación:

  1. Preparamos el adobo. Ponemos una olla con agua y los chiles guajillos y ancho sin semillas (si deseas puedes quitarle las venas también) y lleva a hervor y cocina por 8 minutos hasta que estén suaves.
  2. Cuando estén listos se licúan los chiles, un trozo de cebolla, dientes de ajo, clavos, orégano, comino, media cucharadita de pimienta y una cucharada de sal y un poco de agua de la cocción. Licúa al menos tres minutos para que quede una salsa perfectamente tersa.
  3. Limpia y seca la carne con servitoallas ELITE. Colocarla en la olla de presión y verter la salsa sobre ella. Añade las 4 tazas de agua y hojas de laurel y rectifica sal y pimienta. Cerrar la olla y poner a fuego alto hasta que empiece a sonar, después baja la temperatura y cocina por 30 minutos. Apagar la olla de presión y abrirla de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
  4. Abre la olla y revisa que la carne esté bien cocida y suave, desmenuza la carne ligeramente con 2 tenedores. Mezcla con el adobo.
  5. Coloca el cilantro, cebolla, limón, tortillas y salsa en recipientes y lleva a la mesa.
  6. Sirve en tazones con caldo y acompaña con sus guarniciones y tortillas o tostadas de maíz. Buen provecho.

TIP: La birria también se come en tacos acompañada por las mismas guarniciones.  Es ideal para preparar en grandes cantidades para un festejo o celebración.  Si te queda puedes guardarla y la próxima semana te daremos una receta de tacos de birria para chuparse los dedos.

(IMAGEN DE INTERNET)


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Receta del día del lunes es birria de res estilo sinaloa es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí


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