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Receta del día lunes – Chile relleno de frijoles con queso

Buenos días. Iniciamos nueva semana y será de Chiles Rellenos. La Receta del Día de hoy son unos ricos chiles poblanos rellenos de frijolitos con queso y perfectos para acompañar una deliciosa Milanesa de Res. En nuestra variada y deliciosa cocina mexicana encontraremos que podemos rellenar chiles frescos y secos con tantas  inimaginables combinaciones que nos sorprenderán. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos tatemados, pelados y sin semillas
  • 2 tazas de frijoles bayos refritos LA SIERRA
  • 1 taza de agua
  • 10 gramos de queso panela rallado
  • 1 ½ cucharada de Maicena
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ lata de leche evaporada
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Preparamos la salsa licuando la leche evaporada con la maicena, agua, cebolla, consomé y sal y pimienta al gusto hasta que esté tersa. Vaciamos en una olla y calentamos a fuego bajo moviendo constantemente hasta que espese. Apagamos y reservamos.
  2. Calentamos los frijoles refritos LA SIERRA en una sartén y reservamos.
  3. Ponemos los chiles en una charola y los rellenamos con los frijolitos.
  4. Calentamos en el microondas por 2 minutos (tapados con servitoallas ELITE para que no salpiquen los frijoles).
  5. Servimos en el plato y bañamos los chiles con la salsa y espolvoreamos el queso panela rallado. Acompañar con arroz rojo y milanesa de res a la plancha. Buen provecho.

TIP: Para pelar los chiles se recomienda asarlos a fuego directo  hasta que la piel se ponga negra. Los envolvemos con Servitoalla ELITE y metemos en una bolsa de plástico a sudar y dejamos reposar unos 20 minutos. Al sacarlos es muy fácil retirar la piel con las mismas Servitoalla hasta quitar toda la piel quemada y limpiarlos  bien, abre y saca las semillas con cuidado y si deseas enjuagar con agua es opcional. Un  tip para cuando no se van a capear los chiles es remojarlos en agua con un chorrito de vinagre blanco antes de rellenarlos, eso les da firmeza y conservan su  forma.


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Receta del día del lunes Chiles rellens de frijoles con queso es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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