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Receta del día lunes – Cortadillo norteño

Hola. Iniciamos la semana con una receta del día lunes sencilla de nuestra cocina casera mexicana, el cortadillo al estilo norteño, platillo común de nuestras cocinas por generaciones y siempre igual de sabroso y que nos regresa a la cocina de mamá y de abuelita. Aquí te comparto una versión pues cada familia tiene su propia.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción:  25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de res en cubos
  • 1 papá mediana en cubos
  • 2 tomates grandes
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos picados
  • Sal y pimienta
  • Comino
  • Aceite

Preparación

  1. Preparamos la salsa licuando los tomates, cebolla, ajo y sazonamos con sal y comino al gusto.  Reservamos.
  2. Calentamos una sartén con aceite a fuego bajo y freímos la carne por 5 minutos aproximadamente. Añadimos los cubos de papa y seguimos cocinando otros 5 minutos.
  3. Agregamos la salsa y los chiles a la carne y papas y mezclamos, rectificamos sal y pimienta y dejamos hervir hasta que las papas estén cocidas.
  4. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  5. Servimos y acompañamos con arroz y frijoles refritos o enteros LA SIERRA y, por supuesto, unas ricas tortillas. Buen provecho.

TIP: Los chiles son opcionales según si deseas muy picante o sin chile, así como el tipo que desees utilizar: jalapeño o serrano. Si te sobra guiso te servirá para rellenar burritos o gorditas.


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Receta del día lunes Cortadillo norteño es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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