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Receta del día lunes – Milanesas con salsa de champiñones

Hoy prepararemos una sencilla receta de Milanesas, quedan tiernas y jugosas bañadas en una Rica salsa de champiñones. Sirve sobre una cama de cremoso puré de papa y unas verduras salteadas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción:  30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

Para las milanesas:

  • 500 gr de milanesas de res
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/3 de taza de pan molido o panko
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de mayonesa
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de sazonador italiano
  • 1 cucharada de salsa cátsup
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 ½ cucharadita de leche (de cualquier tipo)
  • 1 cucharada de aceite

Para el Gravy de champiñones:

  • ½ cebolla cortada finamente
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 250 gr de champiñones rebanados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 ½ taza de caldo de res + ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de salsa cátsup
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Combina en un recipiente todos los ingredientes para la cubierta de las milanesas (excepto el aceite). Mezcla muy bien hasta incorporar y pasa las milanesas por la mezcla. 
  2. Calienta un sartén con aceite a fuego medio y cuando esté bien caliente bajamos el fuego y añadimos las milanesas y cocinamos hasta que estén cocinadas y doradas por ambos lados. Retira de la sartén, ponemos sobre un plato con servilletas, las tapamos para mantener calientes y reservamos.
  3. En la misma sartén con aceite, salteamos la cebolla. Cuando esté tierna agregamos el ajo y mantequilla y mezclamos.
  4. Agregamos los champiñones y salteamos moviendo constantemente hasta que estén cafecitos.  Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. En un recipiente mezclamos los ingredientes que quedan para el gravy: harina   caldo   agua   salsa Worcestershire   mostaza, cátsup, sal y pimienta.  Cuando estén integrados los vaciamos sobre los champiñones y cocina hasta que espese.
  6. Añade las milanesas a la sartén y cúbrelas con la salsa gravy y champiñones completamente y cocina unos minutos más hasta que estén integrados
  7. Apagar y esperar 3 minutos.  Servimos una porción de puré de papa y lo extendemos servimos arriba la milanesa con gravy y champiñones. ¡Acompaña con vegetales salteados y Buen provecho!

TIP: Esta receta también la puedes preparar con milanesas de pollo.


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La receta del día de Milanesas con salsa de champiñones es colaboración de Diana C.

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