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Receta del Día Jueves – Tostadas de pollo y vegetales

Receta del Día jueves, ¡Hola! Este jueves presentamos unas tostadas horneadas y crujientes, la base perfecta para pollo y vegetales.  ¡Un rapidísima y completa comida para esos días de mucho trabajo y poco tiempo y todo con la Recompensa del día y cupones de Soriticket!

Ingredientes para 8 porciones

  • 3 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 calabacita cortada en cubitos
  • 1 pimiento morrón rojo picado en cubitos
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 chile jalapeño sin semillas y picado finamente
  • 450 gramos de frijoles refritos LA SIERRA
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
  • ½ taza de granos de elote
  • ½ limón
  • 1 cucharada de sazonador para tacos
  • 8 tostadas horneadas TOSTIGAR  
  • Toppings (Acompañamiento):
  • Queso rallado
  • Crema ácida
  • Cilantro
  • Aguacate
  • Salsa picante

Preparación

  1. Coloca la calabacita, cebolla, pimiento y jalapeño en un recipiente y mezclamos con 1 cucharada de aceite de oliva  y reservamos.
  2. Calienta los frijoles refritos en un sartén o en microondas.
  3. En una sartén ponemos la otra cucharada de aceite de oliva y calentamos a fuego medio, agregamos los vegetales y salteamos por 2 a 3 minutos o hasta que el picar con un tenedor esté suave, añade los granos de elote y el sazonador para tacos.  Añadimos el pollo deshebrado y cocinamos a integrar bien.  Ponemos el jugo de ½ limón en el guiso y quitamos de la estufa.  Reservamos.
  4. Extendemos las tostadas TOSTIGAR en una charola y untamos una capa de frijoles refritos, encima ponemos el guiso de pollo y vegetales.  Y terminamos poniendo arriba los toppings de tu agrado y llevamos a la mesa. Ponemos nuestra charola al centro de la mesa y compartimos.

¡Buen provecho!



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Receta Tostadas horneadas de pollo y vegetales es colaboración de Diana C.

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