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Receta del día jueves – Sopa de tortilla y pollo

Hola, buen día. Ya empezó a cambiar el clima y tenemos días frescos en los que se antoja una sopa o un caldo y en la Receta del Día de este jueves te compartimos la receta de una sabrosa sopa de tortilla y pollo, cálida y reconfortante. Todo un platillo en un tazón de sopa. Comencemos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño sin semilla y en cubitos
  • 400 gramos de frijoles negros enteros, escurridos y enjuagados LA SIERRA
  • 400 gramos de granos de elote escurrido y enjuagado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 600 gramos de tomates triturados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ taza de cilantro picado (dividido ¼ y ¼ )
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • 8 tortillas
  • 1 aguacate en cubitos
  • 1 limón en gajos
  • Aceite

Preparación

  1. Vamos a preparar las tiras de tortilla caseras. Empezamos precalentando una sartén con aceite a fuego medio alto. Cortar las tortillas en tiras finas y freír en dos o tres tandas hasta que estén doradas y crujientes. Sacar e ir poniendo sobre una charola con servitoallas ELITE para que escurran el exceso de aceite. Reservar.
  2. Limpiar y secar las pechugas de pollo con servitoallas ELITE.
  3. Calentamos una olla con aceite a fuego medio alto. Agregar la cebolla, ajos y jalapeño picados y saltear hasta que se ablanden. Añadir las pechugas enteras, los frijoles, granos de elote, chile y comino en polvo, tomates triturados, ¼ taza de cilantro picado, caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Mezclar, tapar y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir unos 25 minutos.
  4. Destapar y sacar el pollo, poner sobre la tabla de picar y desmenuzar con 2 tenedores, regresar el pollo a la olla con la sopa y mezclar. Cocinar a fuego bajo otros 5 minutos, apagar y agregar el jugo de limón.
  5. Servir en tazones y poner encima tiras de tortilla fritos, trocitos de aguacate, cilantro y gajos de limón. Buen provecho.

TIP: Como la mayoría de las recetas que te compartimos, pensamos en ti y en que eres una persona ocupada y a veces no tienes mucho tiempo para cocinar, por lo que puedes preparar en la noche anterior la sopa y recalentar  a la hora de la comida así como comprar las tiras de tortilla ya listas para comer, si no encuentras tiras prueba con totopos o acompaña con tostadas. El chile puedes disminuir o aumentar la cantidad a tu gusto.

(IMAGEN DE INTERNET)


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Receta del día del jueves es Sopa de tortilla y pollo es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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