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Receta del día jueves – Jamón Glaseado con Piña

Buenos días amigos. Seguimos con las recetas para tus cenas y en la Receta del Día de hoy jueves te presentamos una exquisito Jamón glaseado con piña, este platillo nunca falta en nuestras mesas en esta época y además de sencillo es delicioso y lo mejor es que puedes prepararlo con anticipación y hornearlo antes de servir. Lo vas a querer preparar para todas las celebraciones y cumpleaños. Comencemos.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Porciones: 6 a 8

Ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de 6 kilos aprox. y sin piel
  • 15 cir
  • 1 jamón de York entero
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 200 ml de vino de oporto
  • Clavos de olor
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 lata de piña en almíbar grande
  • Cerezas en almíbar
  • Mantequilla

Guarnición:

  • 200 gramos de ciruelas pasas
  • 200 gramos de orejones de frutas
  • 6 papas cocidas
  • 2 manzanas golden
  • 200 ml de mayonesa
  • 50 gramos de nueces
  • 2 ramas de apio

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasa un refractario o bandeja para hornear.
  2. Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo con 1 cucharada de mantequilla y poner las rodajas de piña y espolvorea con el azúcar y el oporto, cocina a fuego bajo para que tome una consistencia espesa. Apaga y reserva.
  3. Limpia y seca el jamón con servitoallas ELITE o QUALITY DAY y coloca sobre una bandeja. Con un cuchillo afilado realiza incisiones formando rombos, poner un clavo en el centro de cada rombo y unta con mantequilla y una capa de azúcar.
  4. Meter al horno a 180°C por 30 minutos y vigila que no se queme, pasado el tiempo baña con el almíbar de la piña y hornea de 5 a 10 minutos para que quede glaseado y dorado.
  5. Saca el jamón del horno y pasa a un platón y adorna con las rebanadas de piña y cerezas.
  6. Escurre el jugo de la cocción y mezcla con el del oporto, cocina y espesa con la cucharada de maicena.
  7. Servir el jamón y bañarlo con la salsa y adorna con ciruelas pasas y orejones de frutas. Acompaña con ensalada de papas y manzanas, pasta, pan y Buen provecho.

TIP: Me gusta combinar 2 cucharadas de mantequilla ablandada con mermelada de piña, chabacano o durazno, una pizca de pimienta y clavo molido y untar sobre el jamón ya en rombos y después ponerle los clavos enteros y hornear. También puedes combinar en un recipiente mantequilla con azúcar y 3 cucharadas de miel de maple y 1 cucharada de salsa de soya para bañar el jamón.  Si deseas utiliza una pierna de cerdo fresca y deshuesada con la misma preparación y hornea por 3 horas. Y recuerda utilizar los excelentes cupones de Soriticket.


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La Receta del día del jueves es jamón glaseado con piña es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aqu


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