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Receta del día jueves – Sándwich de ensalada de pollo ligera

Buenos días.  Los sándwiches de ensalada de pollo ligera son ideales a cualquier hora: almuerzo, comida o cena, para llevar a la escuela, trabajo o un paseo. Te aseguro que se convertirán en tus preferidos. No olvides utilizar la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 4 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 taza de manzana picada
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 taza de uvas sin semillas y partidas en cuartos
  • ½ taza de arándanos
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • ½ taza de apio picado
  • ½ taza de nueces tostadas y picadas
  • Pimiento morrón verde picado al gusto
  • Hojas de lechuga lavadas y desinfectadas
  • Pan de caja al gusto (de preferencia integral)
  • Sal sazonada
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente grande combinamos el yogurt griego, páprika y sal sazonada.
  2. Añadimos la pechuga de pollo deshebrada, manzana, uvas, arándanos, cebolla morada, apio y nueces.  Mezclamos bien y sazonamos con pimienta al gusto.
  3. Tapamos y enfriamos en el refrigerador al menos una hora, te recomiendo refrigerar de 4 a 6 horas antes de servir, se integran los sabores y la consistencia.
  4. Ensambla los sándwiches poniendo una rebanada de pan y poniendo aproximadamente ¾ de taza de ensalada de pollo, ponemos una hoja de lechuga sobre la ensalada y cubrimos con otra rebanada de pan.
  5. Si deseas puedes cortar a la mitad y servir. 

¡Buen provecho!

TIP: También puedes servirla como platillo principal, es simplemente deliciosa.


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La receta de Sándwich de ensalada de pollo ligera es colaboración de Diana C.

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