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Receta del día jueves . Pechuga de pollo a la Parmesana

Pechuga de pollo a la Parmesana

Te recomiendo que prepares estas deliciosas pechugas de pollo que tienen un crujiente empanizado y cubiertas con una rica salsa de tomate y arriba queso gratinado.  Esta versión es sumamente sencilla porque usamos salsa preparada y no necesitamos el horno para gratinar.  Queda perfecta para la camisa del diario o para un evento especial.  Aprovecha la Recompensa del día y los cupones de Soriticket.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • ½ taza de pan molido
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 caja o frasco de salsa de tomate preparada para pasta tradicional
  • 1 taza de queso rallado que se derrita (o mozzarella)
  • Sal y pimienta
  • Aceite (de oliva preferentemente)
  • Albahaca fresca picada al gusto

Preparación

  1. Limpiamos y secamos las pechugas de pollo con nuestras Servitoalla ELITE, ponemos una pechuga a la vez entre dos hojas de papel encerado y las aplastamos para extenderla y ablandarlas. Salpimentamos y reservamos.
  2. En un tazón mezclamos el pan molido, quedo parmesano, orégano, sal y pimienta al gusto.  En otro tazón ponemos los huevos y los batimos.  En un plato ponemos harina. 
  3. Empanizamos las pechugas pasándolas por harina primero, después por el huevo y finalmente por la mezcla con pan molido. 
  4. Ponemos a fuego medio una sartén con aceite (de preferencia de hierro fundido) y cocinamos las pechugas por ambos lados hasta que estén cocinadas y bien doradas.
  5. En la misma sartén y sin sacar las pechugas, las cubrimos con la salsa para pasta tradicional y arriba espolvoreamos el queso rallado.  Tapamos y dejamos que la salsa hierva y el queso se derrita.
  6. Servimos y espolvorear con albahaca, puedes acompañar con pasta papa asada. 

¡Buen provecho!

TIP:  Si deseas puedes meter las pechugas con la salsa y queso al horno para gratinar el queso.  También puedes utilizar salsa preparada a los 4 quesos o con champiñones para personalizar tu receta.


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Receta de Pechuga de pollo a la Parmesana es colaboración de Diana C.

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