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Receta del día jueves – Mole verde con pechuga de pollo

Receta del día jueves – ¡Buenos días! Te dejo esta sencilla receta de mole verde en la que usaremos mole en vaso, para que no se te complique y agregues a tu recetario.  Es súper fácil y muy sabroso. ¡Siempre aprovechando la Recompensa del día y los cupones de Soriticket!

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • ½ vaso de mole verde en pasta
  • 1 rama de cilantro
  • Chile Serrano al gusto
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla pequeña
  • 3 o 4 tomatillos verdes
  • 1 cucharadita de Consomé de pollo
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso de la licuadora los tomatillos verdes  cilantro   chiles   cebolla,  ajo, consomé y agua y licuamos a formar una salsa.
  2. En una sartén honda ponemos  aceite y calentamos a fuego medio, vaciamos la salsa y dejamos freír un poco.  Le agregamos la pasta de mole verde y mezclamos par deshacer la pasta, Bajamos el fuego y necesitamos ir agregando agua conforme empiece a espesar y no dejar de mover para que no se pegue.
  3. Cuando hierva y tenga la textura cremosa y espesa sin grumos añadimos las pechugas de pollo deshebradas y rectificamos la sal, dejamos hervir unos de 4 a 5 minutos más moviendo continuamente. Apagamos y dejamos reposar unos 3 minutos.
  4. Servimos y acompañamos con arroz blanco y frijoles refritos LA SIERRA y tortillas.
  5. TIP: Con el mole que te sobre puedes preparar enchiladas verdes o sopes. Te recomiendo utilizar los frijoles refritos LA SIERRA, tienen un sabor delicioso y especial y con gran variedad para diferentes platillos.

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Receta de Mole verde con pechuga de pollo es colaboración de Diana C.

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