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Receta del día jueves – Lasaña de mole y pollo

Buenos días. Hoy jueves tenemos una sorpresa para ti en la Receta del Día, Lasaña de mole y pollo, así como lo lees. Una fusión de cocina mexicana e italiana, en nuestro país el mole es un platillo tan popular y cada región tiene su forma de prepararse y está presente en las mesas familiares y restaurantes, puestos y fondas. La lasaña o lasaña es un platillo italiano tan popular en su país y en todo el mundo a base de pasta y salsa de tomate. Hoy vamos a experimentar y descubrir la fusión de estos sabores en tu mesa. Comencemos.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cocida, sin piel y deshebrada
  • 1 frasco de mole tradicional
  • 2 tazas de caldo de pollo donde se coció la pechuga
  • ¼ cebolla fileteada
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 lata de media crema
  • ½ paquete de pasta para lasaña (lista para usar, no se hierve)
  • 1 paquete de queso manchego rallado
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Ajonjolí tostado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Preparamos el mole licuando el mole con el caldo de pollo y el consomé. Reservar.
  3. Calentamos una sartén con poquito aceite y sofreír la cebolla, cuando esté transparente agregar el pollo deshebrado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar hasta que esté dorada la cebolla, apagar y reservar.
  4. Forrar un molde refractario con papel aluminio y ponemos una cucharada de mole en el fondo, después una capa de pasta lasaña, una capa de pollo deshebrado, una de queso y una de salsa, repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes y espolvorear queso manchego y parmesano en la superficie. Cubrir el refractario con papel aluminio dejando “abombada” la superficie para que quede hueco y no se pegue el queso.
  5. Hornear por 25 minutos a 180°C. Retira el papel aluminio y deja que se dore el queso. Sacar con mucho cuidado y dejar reposar unos minutos.
  6. Partir en 6 porciones, servir y decorar con media crema y ajonjolí tostado. Acompañar con una fresca ensalada. Buen provecho.

TIP: Si deseas enriquecer el sabor del mole puedes agregar un pedacito de chocolate del que usamos para preparar la bebida caliente y espumosa, o ponerle tus ingredientes secretos con el que preparas tu mole casero.


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Receta del día del jueves es Lasaña de mole y pollo es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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