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Receta del día jueves – Chiles rellenos de camarones

Hola. En nuestra Receta del Día para hoy jueves tenemos una receta especial, chiles rellenos de camarones y servidos sobre un espejo de salsa de tomate, un agasajo a la vista y al paladar. Sorprenderás a tu familia con este platillo y tu  secreto será lo sencillo que es prepararlo. Empecemos.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos asados, sin piel ni semillas
  • 750 gramos de camarones pacotilla limpios y desvenados
  • ¼ cebolla rebanada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de jugo Maggi
  • 2 cucharadas de salsa inglesa

Salsa:

  • 2 tazas de puré de tomate
  • ¼ taza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata de media crema refrigerada
  • 2 chiles chipotles adobados (opcional)
  • 200 gramos de queso manchego rallado
  • 2 cubos de consomé de pollo con tomate
  • Cebolla morada picada
  • Cilantro fresco para decorar
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Preparamos el relleno poniendo a fuego bajo una sartén con 1 cucharada de aceite y la mantequilla y calentamos, cuando se derrita la mantequilla agregamos la cebolla fileteada, los ajos picados y freímos a que esté transparente y ligeramente dorado, agregamos los camarones y el jugo Maggi, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, mezclar y cocinar por 3 minutos. Apagamos y reservamos.
  2. Ahora preparamos la salsa licuando el puré de tomate con el agua, los cubos de consomé, chiles chipotles, cebolla, ajo y pimienta. Calentar una olla con una cucharada de aceite y vertimos la salsa, rectificar sal y cocinar hasta que espese ligeramente. Apagamos y reservamos.
  3. Ponemos los chiles en una bandeja y los secamos con Servitoalla ELITE y rellenar con el guiso de camarones y poner queso rallado encima. Ponemos a gratinar el queso en el horno de microndas.
  4. Para que luzca nuestro platillo, utiliza unos platos grandes y hondos, poner primero salsa y arriba un chile, decorar con media crema t espolvorear cebolla morada picada y cilantro. Servimos y Buen Provecho.

TIP: Puedes utilizar crema ácida en lugar de media crema. Se pueden capear los chiles y acompañar con la salsa de tomate. Los chiles chipotles le dan un toque picosito a la salsa, pero es a tu gusto si deseas picante adicional o es suficiente con el del chile poblano.


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Receta del día del jueves es Chiles rellenos de camarones es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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