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Receta del día jueves – Flautas bandera de rellenos a escoger

hoy tenemos para la receta del día jueves unas ricas flautas con salsas roja y verde y crema conformando los colores de nuestra bandera. El relleno es de chicharrón en salsa, pero puedes seleccionar los rellenos que desees: pollo, carne deshebrada, rajas, papas, requesón, queso, etc. Espero te guste y a tu familia también.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 20

Ingredientes

  • 20 tortillas de maíz para flautas
  • 6 chiles guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
  • ¼ de cebolla cocida
  • 1 diente de ajo cocido
  • 2 tazas de agua
  • 1 cubo de consomé de pollo con tomate
  • ½ kilo de chicharrón prensado en trocitos
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Lechuga desinfectada y picada
  • Crema ácida

Salsa verde:

  • 5 tomatillos cocidos
  • 2 chiles serranos cocidos
  • ¼ de cebolla asada
  • 2 dientes de ajo asados
  • 5 ramas de cilantro
  • ½ cubo de consomé de pollo con tomate

Salsa roja:

  • 2 tomates asados
  • 2 chiles serranos asados
  • 5 ramas de cilantro
  • ½ cubo de consomé de pollo con tomate

Preparación

  1. Empezamos preparando el relleno. Licuamos los chiles guajillos con la cebolla, agua, ajo y consomé y colar. En una sartén con poquito aceite freír el chicharrón por unos cinco minutos y después vaciamos la salsa colada y sazonamos con sal al gusto, dejamos al fuego mezclando de vez en cuando hasta que espese. Apagar y reservar.
  2. Ahora preparamos las salsas.

Salsa verde: Utilizamos los ingredientes cocidos. Licuamos los tomatillos con los chiles serranos, cuarto de cebolla, dientes de ajo, cilantro y ½ cubito de consomé. Vaciamos en un recipiente y reservar.

Salsa roja: Utilizamos los ingredientes asados. Licuar los tomates con los chiles serranos, cebolla, ajo, cilantro y medio cubito de consomé. Vaciamos en un recipiente y reservar.

  • Calentar las tortillas y rellenar con el chicharrón, formar las flautas y si deseas puedes ponerles un palillo de madera para que no se abran.
  • Calentar aceite en una sartén amplia y cuando esté bien caliente freír las flautas. Sacamos y poner sobre una charola con Servitoalla ELITE para que absorban el exceso de aceite. Mantener calientes.
  • Servimos en platos y les ponemos lechuga encima y bañamos un extremo con salsa verde, en medio con crema ácida y el otro extremo con salsa roja. Puedes acompañar con unos sabrosos frijoles negros refritos LA SIERRA. Buen provecho.

TIP: Se puede acompañar con queso fresco desmoronado o queso panela rallado, cebolla picada, rodajas de tomate y limón en cuartos y los rellenos que te comenté o los que más les gusten a la familia.


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Receta del día jueves Flautas bandera es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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