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Receta del día jueves – Salteado de pollo y brócoli

Esta receta de Salteado o Stir Fry de pollo y brócoli es de la cocina asiática y es sumamente fácil de preparar y es ideal para acompañar con un esponjoso y cálido arroz blanco.  Te sugiero preparar la salsa primero y picar los ingredientes antes de empezar a preparar el guiso. 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

Salteado:

  • ½ kilo de pechuga de pollo sin hueso ni piel  cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (divididas)
  • ½ kilo de brócoli cortado en floretes (5 tazas aprox.)
  • 1 cebolla pequeña fileteada
  • ½ kilo de champiñones cortados en rebanadas
  • Pimienta al gusto

Salsa para el Stir fry:

  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de jengibre pelado y picado
  • 1 cucharadita de ajo picado finamente

Preparación

  1. En un recipiente pequeño ponemos todos los ingredientes para la salsa y mezclamos hasta disolver el azúcar y la maicena, entibiar el caldo de pollo ayuda a disolver más rápido. Reservamos.
  2. Limpiamos y secamos la pechuga de pollo con nuestras Servitoalla ELITE y cortamos en cubos de 2 cm y sazonamos con pimienta al gusto.  Calentamos una sartén grande (de preferencia de hierro fundido) a fuego medio y añadimos 1 cucharada de aceite.  Agregamos los cubitos de pechuga de pollo en una sola capa y dejamos cocinar sin mover por 1 minuto para sellar, seguimos cocinando otros 5 minutos hasta que esté dorada la carne, sacamos del sartén y reservar, cubrimos para mantener caliente.
  3. En la misma sartén ponemos la otra cucharada de aceite y agregamos los floretes de brócoli, cebolla y champiñones, salteamos unos 3 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y el brócoli siga crujiente, bajamos el fuego.
  4. Mezcla suavemente la salsa y agregamos a la sartén con los vegetales deja hervir de 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese y el ajo y jengibre integren sus sabores. Si espesa demasiado, puedes ir agregando 1 cucharada de agua una a una para adelgazarla.
  5. Agregamos el pollo a la sartén y mezclamos y dejamos cocer unos 30 segundos, sazonamos con salsa de soya al gusto.  Apagamos.
  6. Servimos inmediatamente acompañado de arroz blanco y adornamos con rebanadas delgadas de rabos de cebollitas de cambray. 

¡Buen provecho!

TIP: Prepara el arroz blanco antes del Salteado, pues el guisado se sirve inmediatamente después de apagar el fuego. El arroz puedes agregar un chorrito de aceite de ajonjolí le dará un sabor increíble y adornar con rabitos de cebolla de cambray finamente rebanadas. Puedes usar caldo de pollo y salsa de soya bajos en sodio.


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La receta del día de Salteado de pollo y brócoli es colaboración de Diana C.

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