Receta del día domingo – Bowl de salmón con salsa teriyaki

Esta es la receta del día para este domingo, el salmón preparado con un toque y sabor oriental, la receta rinde 4 porciones.

Ingredientes

  • 600 gramos de salmón fresco en lonjas
  • 1 taza de mermelada de naranja McCormick separadas en ½ y ½ taza
  • 1/3 taza de salsa Teriyaki
  • 2 cucharadas de salsa Sriracha
  • ¼ taza de rabos de cebollita de cambray finamente picados
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ taza de arroz para sushi
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/8 taza de vinagre de arroz
  • 1 taza de aguacate en cubos
  • 1 taza de pepino en rebanadas delgadas
  • 1 taza de edemame cocido
  • Ajonjolí negro y blanco al gusto para decorar

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos ½ taza de mermelada de naranja McCormick con las salsas teriyaki y sriracha, los rabitos de cebolla cambray, aceite de ajonjolí, jengibre, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta al gusto y con esta marinada cubrimos las lonjas de salmón y lo dejamos marinar media hora.
  2. En una olla ponemos el agua con vinagre y azúcar y calentamos a fuego medio y cocemos el arroz por 20 minutos hasta que esté suave.  Apapachos y reservamos.
  3. Calentamos una parrilla o sartén a fuego medio y ponemos el salmón, primero del lado de la piel de y barnizamos con la otra media taza de mermelada para que quede caramelizado, el tiempo de cocción es de 10 a 12 minutos aproximadamente
  4. Servimos en un tazón el arroz, arriba acomodamos el salmón Teriyaki, cubos de aguacate, rebanadas de pepino y edemames.  Espolvoreamos ajonjolí negro y blanco para adornar. 

¡Buen provecho!

TIP: Si no consigues arroz para Sushi, arroz para paella o arroz integral.


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La receta de Bowl de salmón con salsa teriyaki es colaboración de Diana C.

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