Receta del día domingo – Lentejas con carnes frías

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas lavadas y escurridas
  • 1 pieza de chorizo desmenuzado
  • 100 gramos de tocino picado
  • 100 gramos de salchicha picada
  • 100 gramos de jamón picado
  • 3 tomates
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de caldo de pollo (o agua y consomé de pollo)
  • 1 Chile serrano
  • ¼ taza de cilantro desinfectado
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  1. Ponemos una olla grande con aceite y ponemos el chorizo, tocino, salchicha y jamón a dorar. Cuando estén doradito todo, ponemos las lentejas y 3 tazas de caldo de pollo o agua con consomé. Tapamos y dejamos cocer por 20 minutos. 
  2. Licuamos los tomates, cebolla, ajo, chile y cilantro con la taza de caldo o agua para preparar un caldillo. Agregamos el caldillo a las lentejas, rectificamos sazón y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio bajo, revisa que estén suaves las lentejas y apaga.  Reposa unos 3 minutos.
  3. Servimos y puedes agregar cubitos de queso fresco y aguacate.

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La receta de Lentejas con carnes frías es colaboración de Diana C.

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