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Receta del Día – Discada norteña

Hola, sábado de relax y hoy tenemos una versión de la sabrosa discada, platillo clásico del campo. Hay tantas recetas, pero hoy te ofrecemos una muy sencilla y deliciosa y puedes prepararla al carbón o en la estufa.  El límite es tu imaginación.  Y no olvides comprar las carnes aprovechando la Recompensa del día y utilizar los cupones de Soriticket para ahorrar.

Ingredientes para 10 porciones

  • 2 kg de carne de res 
  • 1 kg de Pierna de puerco
  • ½ kilogramo de Tocino ahumado
  • ½ kilogramo de Jamón ahumado
  • ½ kilogramo de Salchichas tipo viena
  • ½ kilogramo de Chorizo
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de Ajo
  • 6 tomates
  • 1 manojo de Cilantro
  • Chiles serranos o jalapeños al gusto (opcional)
  • ½ cucharadita de Comino
  • ½ cucharadita de Pimienta negra
  • 1 cucharadita de Tomillo
  • 1 cucharadita de Orégano o mejorana
  • 2 latas de Cervezas a temperatura ambiente
  • 1 botella de Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Empezamos cortando las carnes de res y cerdo en pedazos pequeños. También cortamos en trocitos el jamón, tocino y salchichas y desmenuzamos el chorizo.  Separamos la mitad de la cebolla y tomate y los picamos.  La otra mitad del tomate y cebolla se licúa con el ajo, comino, sal y pimienta, tomillo y mejorana con agua suficiente y preparamos una salsa.

Ponemos un disco, sartén o cazo grande con aceite y añadimos el tocino picado y la carne de cerdo y a mitad de cocción añadimos la carne de res. Cuando la carne de res está a medio cocer agregamos el chorizo, salchichas y jamón, la otra mitad de tomate y cebolla, si deseas los chiles al gusto, la cerveza y al final la salsa licuada. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos cocer por unos 20 minutos.

Servimos acompañando con tortillas de maíz y harina de trigo si deseas, salsa de tu preferencia, pico de Gallo, frijoles charros o refritos LA SIERRA. Disfruta taqueando con la familia y amigos. 

¡Buen provecho y excelente fin de semana!


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Receta Discada Norteña es colaboración de Diana C.

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