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Receta del día miércoles – Pierna de cerdo navideña

Buenos días. Las cenas de Nochebuena y Fin de Año son celebraciones especiales y que de acuerdo con el presupuesto se prepararán los platillos populares para estas celebraciones, desde unos sabrosos tamales, un jugoso pavo o pollo relleno, lomo o pierna de cerdo rellenos o adobados y en la Receta del día de hoy miércoles te compartimos la receta de una deliciosa Pierna de Cerdo Navideña, mechada con almendras y ciruelas. Realmente es muy rica y jugosa y se aprovecha lo que queda para el recalentado. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos

Porciones: 16 aproximadamente

Ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de 6 kilos aprox. y sin piel
  • 15 ciruelas pasa sin semillas y a la mitad
  • ½  taza de almendras enteras sin cáscara
  • 2 tazas de vino blanco o sidra
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1/ cebolla picada
  • 1 ½ taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 3 rebanadas de piña en almíbar escurridas
  • 3 cerezas en almíbar
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 jeringa para inyectar la carne
  • 1 bolsa para hornear o papel aluminio

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Limpiamos y secamos la pierna con servitoallas ELITE o QUALITY DAY y la ponemos sobre una bandeja. Utilizando un cuchillo muy afilado hacemos incisiones en la pierna de unos 2 cms. de profundidad e introduce las almendras y las ciruelas en las incisiones.
  3. Inyectamos la pierna de cerdo con vino blanco o sidra y unta la superficie con la mantequilla.
  4. Preparamos el marinado licuando los ajos, cebolla, sal y pimienta con 1 taza de vino blanco o sidra hasta obtener una pasta fina y mezcla con el jugo de piña.
  5. Coloca la pierna dentro de la bolsa para hornear y después sobre la bandeja para hornear, cubre la carne con el marinado. Cierra la bolsa y mete a hornear a 180°C por 3 horas. Pasado este tiempo, abre la bolsa con mucho cuidado, baña la pierna con sus jugos y coloca las rebanadas de piña y las cerezas y espolvorea con el azúcar y regresa al horno por ½ hora más, baña de vez en cuando con sus jugos. Revisa que esté cocida la carne y saca del horno.
  6. Con los jugos puedes preparar un gravy, ayer en tips te pasamos una receta sencilla.
  7. Pasa a un platón y adorna con vegetales y sirve acompañando con puré de papas, pasta y ensalada de manzanas y gravy. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes marinar la carne al menos 6 horas antes de hornear y cubrir con papel aluminio, pero si usas la bolsa de hornear no es necesario dejarla las 6 horas. No olvides utilizar los cupones de Soriticket al surtir tu despensa, obtendrás excelentes ahorros.

(IMAGEN DE INTERNET)


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La Receta del día del miércoles es pierna de cerdo navideña es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aqu


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