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Receta del día jueves – Tamal relleno de chilaquiles con pollo

Buenos días. Lo prometido es deuda, para hoy vamos a aprovechar la Recompensa del Día para preparar la Receta del Día: unos sabrosos tamales rellenos de chilaquiles y pollo, estoy segura que vas a sorprender a todos con este original platillo que contiene dos de nuestras comidas favoritas: tamales y chilaquiles lo que lo convierten en un delicioso desayuno. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 kilo de masa para tamal
  • ½ taza de manteca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pechuga cocida y deshebrada
  • 200 gramos de totopos fritos
  • ½ taza de queso fresco desmoronado
  • ½ taza de cebolla morada rebanada finamente
  • ¼ taza de cilantro picado
  • Crema ácida al gusto
  • ½ cebolla
  • 5 tomatillos
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles serranos
  • Sal
  • 4 hojas de plátano lavadas y desinfectadas
  • Frijoles refritos bayos o negros LA SIERRA

Preparación

  1. Prepara una vaporera u olla de presión. Lavar muy bien nuestras manos y secar con servitoallas ELITE.
  2. En un recipiente poner la masa, la manteca y el caldo y batir hasta que se incorpore y la masa que no se pegue en los dedos, añadir sal al gusto y mezclar bien.
  3. Extiende las hojas de plátano y reparte la masa sobre ellas, doblar en forma envolvente y acomodar en la vaporera u olla y cocinar hasta que la masa esté cocida, unos 40 minutos aproximadamente.
  4. Mientras tanto preparamos la salsa licuando los tomatillos, chiles serranos, cebolla y ajo y después vaciar en una olla y hervir durante 10 minutos a fuego bajo. Apaga y reservar.
  5. Revisa que los tamales estén cocidos y sacarlos y colocar en una charola.
  6. Servir un tamal en cada plato, abre con mucho cuidado las hojas y haz un corte vertical al tamal y poner una porción de chilaquiles y pollo deshebrado, bañar con la salsa verde y adorna con queso desmoronado, crema ácida, cebolla morada y cilantro picado. Acompaña con frijoles refritos bayos o negros LA SIERRA. Buen provecho.

TIP: Cuando pongas a hervir el pollo, cuela el caldo que no utilices en el momento y guarda en recipientes en el congelador para que tengas disponible cuando lo necesites. Puedes preparar salsa roja y poner ambas salsas para que queden chilaquiles divorciados.

(IMAGEN DE INTERNET)


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Receta del día del jueves es tamal relleno de chilaquiles con pollo es colaboración de Diana C. más recetas haz clic aquí

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