Autor: Cupones Soriticket

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Receta del día jueves – Pollo a la veracruzana

Buenos días. En la Receta del Día de hoy jueves tenemos un rico Pollo a la Veracruzana, llamado así porque los ingredientes son similares a la receta del Pescado a la Veracruzana. Es un estofado de pollo con influencias europeas y africanas de la época colonial como la mayoría de la gastronomía veracruzana y además con los productos típicos del mar que proporciona el Golfo de México. Comencemos.

Tiempo de Preparación: 15 MINUTOS

Tiempo de Cocción: 30 MINUTOS

Porciones: 6

Ingredientes

  • 6 muslos o pechugas de pollo con piel y hueso
  • ½ cebolla blanca picada finamente
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 ¼ taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 ¼ taza de papa cortada en cubitos
  • 3 tazas de tomates picados
  • 1 taza de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mejorana
  • 1/3 taza de aceitunas rellenas en rodajas
  • ¼ taza de pasas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Limpiar las piezas de pollo y secarlas con Servitoalla ELITE. Colocarlas en un platón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Calentar una sartén o cazuela a fuego medio alto y ponemos aceite. Agregar las piezas de pollo y dorar de 7 a 8 minutos por lado. Cuando esté bien doradito, sacar y reservar manteniendo caliente.
  3. En la misma sartén añadimos la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, agregamos el ajo y zanahorias y cocinar 5 minutos y después agregar las papas, salpimentar y mezclar y cocinar otros 2 minutos más.
  4. Licuamos los tomates picados con el agua hasta que estén bien molidos. Colar y añadir a la sartén, mezclar.
  5. Añadimos las piezas de pollo y dejamos que hierva, entonces bajamos el fuego a bajo. Agregamos las hojas de laurel, tomillo, mejorana, aceitunas, pasas y alcaparras, rectificamos sal y pimienta y mezclamos bien. Taparla sartén y cocinar a fuego bajo hasta que el pollo y los vegetales estén completamente cocidos, de 10 a 12 minutos. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
  6. Servimos y acompañar con arroz y chiles jalapeños en escabeche. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes utilizar tomates en lata en lugar de frescos. La combinación de ingredientes da la riqueza de sabor, algunas personas añaden un poco de vino y quitan o agregan vegetales de acuerdo con su gusto.


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Receta del día miércoles – Camarones al coco estilo Campeche

Buenos días. Media semana y hoy entra el otoño en el hemisferio norte, por eso en la Receta de día de hoy miércoles vamos a despedir el verano preparando unos riquísimos camarones al coco estilo Campeche acompañados de un arroz y salsa agridulce. Es importante notar que esta receta la encontramos a lo largo de las costas del Pacífico y del Golfo de México y cada estado pone su toque especial. Empecemos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 48 camarones grandes, pelados, desvenados y con la colita
  • 3 manzanas verdes, peladas y en cubos
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 cucharadas de jugo Maggi
  • ½ cucharada de consomé de pollo
  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 lata de leche evaporada
  • Jugo de 2 limones
  • 1 ½ taza de empanizador de cereal molido
  • 1 ½ taza de coco seco rallado
  •  Sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

  1. Ponemos una olla al fuego con las manzanas, agua y canela y las ponemos a fuego bajo hasta que estén suaves. Apagamos y licuar, poner en un recipiente para llevar a la mesa y reservamos.
  2. Preparamos los camarones limpiándolos con Servitoalla ELITE, quitar las cáscaras dejando la cola y con un cuchillo retirar la vena del lomo. Los lavamos y los ponemos a marinar en el jugo de limón, jugo MAGGI y la media cucharada de consomé de pollo. Mezclamos bien y dejamos marinar.
  3. En un bol mezclamos la harina, huevo y leche evaporada y hacemos una pasta. En otro recipiente mezclamos el coco con el empanizador de cereal molido, mezclar bien.
  4. Escurrir los camarones y secarlos nuevamente con Servitoalla ELITE.
  5. Calentar una sartén con suficiente aceite para freír los camarones.
  6. Sumergir los camarones en la pasta y pasarlos por la mezcla de coco y empanizador y freír en el aceite cuidando que no se quemen. Sacar y ponerlos a escurrir sobre un platón con bastantes Servitoalla ELITE.
  7. Servir los camarones y acompañar con la compota de manzana tibia y arroz y salsa picante al gusto. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes agregar chile chipotle a la compota de manzana o servir la salsa picante aparte. También puedes sustituir la manzana por salsa de mango.


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Receta del día martes – Corundas michoacanas

Buenos días, hoy en la Receta del Día martes tenemos la preparación de las deliciosas Corundas Michoacanas, las corundas es un tipo de tamal que se prepara a base de maíz y es típico del estado de Michoacán y de origen purépecha. Como olvidar su sabor acompañadas de salsa y crema y un sabroso atole de tamarindo o zarzamora. Les encantarán a toda la familia. Comencemos.

Tiempo de preparación: 75 minutos aproximadamente

Porciones: 24

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 800 gramos de masa para tortillas de maíz
  • ½ kilo de manteca de cerdo
  • 3 tazas de agua tibia
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • Aceite vegetal
  • ½ cebolla fileteada
  • 2 tomates en cubos
  • 3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y en rajitas
  • ¼ cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 lata de media crema
  • Sal y pimienta
  • ½  taza de agua
  • 1 taza de harina de arroz
  • 25 piezas de hojas de maíz
  • 250 gramos de queso panela rallado
  • Crema ácida

Preparación

  1. Preparamos la masa para las corundas. En un recipiente grande batir la manteca hasta que esté cremosa, ir agregando poco a poco la masa de maíz, las tres tazas de agua, bicarbonato, polvo de hornear y consomé de pollo. Continuar batiendo hasta que todo esté incorporado y la masa aumente su tamaño un poco.
  2. Formamos las corundas colocando en un extremo de la hoja de maíz una cucharada de masa sin extenderla y hacer un dobles en forma de triángulo, ir doblando de esta forma hasta llegar al otro extremo de la hoja.
  3. Acomodar los triángulos en una olla de presión con suficiente agua y cocinar durante 55 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.
  4. Mientras se cocinan las corundas, preparamos la salsa calentando una olla con aceite y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos los tomates  y el consomé de pollo y cocinar a fuego bajo hasta que cambie de color. Diluir la harina de arroz en la media taza de agua. Agregamos las rajas, media taza de agua con harina de arroz, comino y la media crema sazonamos con sal y pimienta y dejar a que espese. Apagar y vaciar en un recipiente para llevar a la mesa.
  5. Servimos las corundas en un platón y acompañar con la salsa con rajas, crema ácida y queso panela rallado. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes agregar carne de pollo deshebrado y sustituir el agua para la masa por caldo de pollo y omitir el consomé. En Michoacán preparan una sopa y aprovechan las corundas frías de uno o dos días, se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite y se bañan con salsa.


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Receta del día lunes – Muffins de plátano y calabacita

Buenos días. Empezamos semana y para hoy en la Receta del Día lunes te compartimos una receta que tenía pendiente desde la publicación de los beneficios de las calabacitas en la página de Soriticket en Facebook, unos deliciosos muffins de plátano y calabacitas, ideales para compartir y disfrutar con una taza de té o de café en estas frescas mañanas previas al otoño. ¡Son grandes, jugosos y sabrosos! Empecemos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 26 minutos

Porciones: 14

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de calabacitas ralladas y escurridas
  • 2 plátanos maduros
  •  1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Capacillos para hornear extragrandes
  • Molde para muffins
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Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C y prepara el molde para muffins con capacillos para magdalenas extragrandes.
  2. En un tazón grande cernimos la harina con el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela y sal. Reservamos.
  3. En otro tazón grande ponemos los plátanos y los aplastamos con un tenedor. Agregamos el azúcar, huevos, aceite y vainilla. Revolvemos bien con un tenedor, espátula o miserable hasta que esté completamente mezclado.
  4. Agregamos la harina cernida con los demás ingredientes y combinamos perfectamente.
  5. Agregamos las calabacitas ralladas y exprimidas y revolvemos hasta que se integren bien.
  6. Empezamos a poner 1/3 de taza de la mezcla en cada capacillo.
  7. Hornear de 22 a 26 minutos o hasta que al insertar un palillo no salga masa húmeda, pero si unas migas. Arriba debe quedar color dorado.
  8. Sacar y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  9. Estos muffins no llevan betún. Acomodar en una bonita charola y llevar a la mesa con café, té o leche. Buen provecho:

TIP: Las calabacitas no van peladas, pero si deseas puedes hacerlo. Si son muy grandes puedes quitarle las semillas. Es importante comentarte que no se nota ningún sabor y si aporta humedad y textura, si no fuera por los pequeños trocitos verdes nunca adivinarán que tiene calabacita. Para exprimirlas poner sobre capas de Servitoalla ELITE y presionar para que absorban el exceso de humedad.


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Receta del día domingo – Enchiladas tamaultipecas

Buenos días. Domingo y para disfrutarlo en familia en la Receta del Día de hoy te compartimos las Enchiladas Tamaulipecas, las enchiladas son un clásico de nuestra gastronomía y cada estado tiene su receta con ingredientes locales. Lo básico es que deben ser tortillas bañadas en alguna salsa y rellenas de pollo, res, cerdo, queso, verduras o sin relleno y decoradas con cebolla, repollo o lechuga, crema y queso. En esta ocasión son tradicionales enchiladas norteñas y van rellenas de queso. Vamos a empezar.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

  • 6 tortillas de maíz
  • 150 gramos de queso Cotija
  • 4 chiles anchos
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 clavo de olor
  • Sal y pimienta
  • Aceite (o manteca de cerdo si deseas)
  • 1 lechuga orejona desinfectada y rebanada
  • Crema ácida
  • 1 aguacate en rebanadas
  • Hojitas de cilantro desinfectadas
  • Frijoles refritos LA SIERRA

Preparación

  1. Preparamos la salsa limpiando y quitando las semillas a los chiles, si deseas puedes desvenarlos. Ponerlos en un recipiente con 1 taza de agua tibia por 10 minutos para hidratarlos.
  2. Licuamos los chiles hidratados, ajos, media cebolla y el clavo de olor. Colar la salsa. Calentar una olla con aceite o manteca y vaciamos la salsa, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hasta que espese un poco y cambie de color.
  3. Desmoronar el queso Cotija y cortar en rebanadas una parte de la mitad de la cebolla y otra parte picarla finamente.
  4. Calentamos las tortillas y las pasamos por la salsa, después las rellenamos con queso desmoronado y cebolla picada. Enrollar  las tortillas y acomodar en un platón y bañar con la salsa restante.
  5. Servir y adornar con lechuga picada, cebolla en rodajas, crema ácida, hojitas de cilantro y aguacate. Acompañar con arroz y frijoles refritos LA SIERRA. Buen provecho.

TIP: la forma tradicional se prepara con manteca de cerdo. Puedes sustituir el queso Cotija por queso fresco o queso panela.


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Receta del día sábado – Ricas Memelas Poblanas

Buenos días. Viernes post festejos y en la Receta del día de este sábado tenemos para ustedes una receta de ricas memelas poblanas, pero ¿Qué son las memelas? Es una tortilla alargada que se prepara con masa de maíz y en algunos estados se rellenan de frijoles y se cuecen en comal. En nuestro hermoso país existen muchas versiones de memelas y todas igual de deliciosas y se bañan con salsa roja, verde o ambas. Comencemos.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 7-10

Ingredientes

  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1 taza de frijoles negros refritos LA SIERRA
  • 8 tomatillos asados
  • 5 chiles verdes asados
  • 1 diente de ajo asado
  • 4 cucharadas de pápalo
  • Salsa de chile pasilla o salsa roja al gusto
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • 150 gramos de queso fresco desmoronado o rallado
  • Sal

Preparación

  1. En un recipiente ponemos la masa de maíz y la trabajamos con poco agua hasta que esté suave. Formar bolitas de unos cien gramos, hacer un hueco en el centro y poner frijolitos negros refritos LA SIERRA y cerramos.
  2. Amasar de nuevo y dar forma ovalada aplastando ligeramente. La ponemos entre dos plásticos y con la palma de la mano le damos forma de memela.
  3. Calentamos un comal a fuego alto. Bajar a fuego medio y agregar poquito aceite y ponemos las memelas en el comal hasta que se cueza. Dar vuelta y terminar de cocer. Sacamos y ponemos sobre un platón con Servitoalla ELITE y reservamos manteniendo calientes.
  4. Preparamos la salsa poniendo en la licuadora los tomatillos, chilles, ajo y pápalo dando “toques” para que quede como salsa molcajeteada.
  5. Servimos poniendo las memelas en el plato y bañar con las salsas al gusto: una verde, una roja o mitad verde y mitad roja y espolvoreamos queso y cebollita picada. Acompañar con nopalitos, aguacate y un agua de frutas frescas. Buen provecho.

TIP: Si tienes molcajete puedes preparar la salsa en él. Puedes poner las salsas cuando están las memelas aún en el comal. La diferencia entre el huarache y la memela es que el huarache va frito en manteca y la memela en comal.


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Receta del día viernes – Cemita poblana con milanesa y pierna

Buenos días.  En la Receta del Día de hoy viernes te compartimos la receta de las Cemitas Poblanas, otro platillo típico de Puebla. Es una torta rellena de carne, vegetales y el pan tradicional poblano para cemitas y lleva quesillo y hojas de pápalo. El pan se puede comprar por internet, el quesillo puedes sustituirlo con queso Oaxaca deshebrado. Comencemos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 milanesas de pollo
  • ½ kilo de pierna de cerdo ahumada en rebanadas medianas
  • 4 cemitas poblanas
  • ½ kilo de quesillo
  • 4 aguacates
  • 1 cebolla blanca
  • 200 gramos de chiles chipotles
  • 2 huevos
  • 300 gamos de pan molido
  • Hojas de pápalo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Extendemos las milanesas sobre papel encerado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Calentamos una sartén extendida con aceite. Preparamos la estación para empanizar poniendo los huevos batidos en un plato hondo y el pan molido en un plato extendido. Pasamos las milanesas por el huevo y después por el pan molido y freímos las milanesas una por una. Sacamos y ponemos sobre una bandeja con Servitoalla ELITE para que absorban todo el aceite que sea posible.
  3. Precalentar el horno a 180°C.
  4. Cortar a la mitad el pan para cemita y poner en la parte inferior una milanesa, una rebanada de pierna ahumada, quesillo deshebrado, rebanadas de aguacate, rebanadas de cebolla, chile chipotle y hojitas de pápalo y sal al gusto.
  5. Bajar la temperatura del horno a 100°C. Poner las cemitas sobre una charola y hornear 3 minutos. Sacar cuando veas que el pan comienza a dorarse.
  6. Servimos en un plato, partir a la mitad y a disfrutar. Buen Provecho.

TIP: Si deseas puedes rociar aceite de oliva sobre las hojas de pápalo. Se pueden preparar con milanesas de res o de cerdo, en ambos casos te recomiendo remojarlas en leche antes de sazonarlas y empanizarlas.


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Receta del día jueves – Mexicanísimos Chiles en Nogada

Buenos días. Hoy 16 de septiembre celebramos el Día de la Independencia de México y por tal motivo en la Receta del día hoy jueves tenemos los Chiles en Nogada, platillo típico de Puebla y que ha sido llamado el platillo mexicano por excelencia. Se dice que las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla crearon los Chiles en Nogada en el año 1821 con motivo de la celebración de la Independencia de México y homenaje a Agustín de Iturbide, el significado de sus colores son el verde en el chile poblano y el perejil simbolizan la independencia, el blanco de la nogada representaba la religión y el rojo de la granada significa la unión entre los pueblos, como en la bandera del Ejército Trigarante. Después de un poco de historia, comencemos con lo nuestro, a cocinar.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 300 gramos de carne molida de res
  • 300 gramos de carne molida de cerdo
  • 8 chiles poblanos asados y pelados
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 7 tomates sin semillas y en cubitos
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de clavos de olor en polvo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 manzana pelada en cubitos
  • 1 pera pelada en cubitos
  • 2 duraznos cortados en cubitos
  • ¼ taza de almendras sin cáscara y picadas
  • ¼ taza de piñones rosas
  • ½ plátano macho en cubitos
  • ¼ taza de pasas

Salsa – Nogada:

  • 1 paquete de queso crema de 190 gr a temperatura ambiente
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 2 tazas de nuez de castilla limpia
  • ½ litro de crema ácida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ taza de leche
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ taza de jerez
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 granada para decorar
  • ¼ taza de hojas de perejil fresco desinfectadas y picadas

Preparación

  1. Empecemos a preparar el relleno. Calentamos una sartén grande con la manteca de cerdo a fuego bajo y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo y cocinar un minuto más, después añadimos las carnes molidas de res y de cerdo y deshacemos con un tenedor, agregar 1 cucharada de sal y la pimienta, mezclamos y cocinamos 10 minutos. Agregamos el tomate, canela, nuez moscada, comino, clavo, manzana, pera, durazno, plátano, almendras, piñones y pasas y mezclamos bien, cocinamos 5 minutos más. Apagamos y reservamos.
  2. Limpiamos y secamos los chiles poblanos asados con nuestras Servitoalla ELITE y los ponemos en una bandeja. Rellenamos los chiles con el guisado de carne molida. Reservamos.
  3. Desgranar la granada y reservar.
  4. Para preparar la salsa de nogada licuamos el queso crema con el queso de cabra, nuez de castilla, azúcar, crema ácida, leche, canela, jerez y sal.
  5. Servimos poniendo un chile en cada plato y lo bañamos con la nogada, adornamos con granada y perejil.
  6. Buen provecho.

TIP: Los chiles también se pueden capear después de rellenarlos y bañarlos con la salsa al servir.


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Receta del día miércoles – Pozole rojo con cerdo

Hola, buenos días.  El día de hoy completamos nuestra bandera de pozoles: verde, blanco y rojo, por eso en la Receta del día miércoles te compartimos una manera de preparar pozole rojo con carne de cerdo. En México hay muchas formas de preparar pozole, hermosa palabra náhuatl que significa “espuma “, y es lo que los granos de maíz parecen al cocerse y abrirse. Vamos a celebrar las Fiestas Patrias con un delicioso pozole. Comencemos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas 30 días

Porciones: 4-6

Ingredientes

  • ½ kilo de maíz pozolero precocido
  • ½ kilo de pierna de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • ½ kilo de costillas de cerdo
  • 3 tomates
  • 5 chiles guajillos desvenados
  • 2 tallos de apio
  • 4 zanahorias
  • 1 manojito de perejil
  • 3 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 6 limones
  • 3 rábanos desinfectados en rebanadas
  • Lechuga desinfectada y rebanada finamente
  • Cebolla picada finamente
  • 1 aguacate en cubitos
  • Orégano
  • Sal
  • Tostadas TOSTIGAR

Preparación

  1. Ponemos una olla grande al fuego con cinco litros de agua y la carne y costillas de cerdo y agregamos una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, perejil y zanahoria. Cocinamos por 2 horas aproximadamente, revisamos la carne que esté suave y completamente cocida. Retira los vegetales del caldo. Sacar la carne y deshebrarla y posteriormente regresarla al caldo. Reservamos.
  2. En otra olla con agua ponemos el maíz pozolero a cocer por 1 hora hasta que se abran y estén cocidos. Drenar el líquido y agregar al caldo con la carne, mezclamos bien.
  3. En un comal asamos las 2 cebollas restantes con 3 dientes de ajo,  los tomates y chiles guajillos. Cuando estén dorados ponerlos  hervir en una olla con agua por 10 minutos. Licuamos y colar.
  4. Vaciar la salsa en el pozole y sazonar con sal al gusto y poner a hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Apagamos.
  5. Ponemos las guarniciones en recipientes y llevamos a la mesa.
  6. Servimos y acompañamos con las guarniciones y unas tostadas TOSTIGAR.  Buen provecho.

TIP: Para poder tener una buena experiencia y saborear el pozole es imprescindible ponerle las guarniciones: lechuga, rábanos, cebolla, orégano seco molido, jugo de limón, aguacate y acompañar con tostadas. Es opcional poner repollo en lugar de lechuga, añadir chile de árbol o piquín seco y ponerle crema a las tostadas.


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Ingredientes

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Receta del día martes – Pozoloe blanco con pollo

Buenos días.  Este martes en la Receta del día martes tenemos para ti una receta de pozole blanco de pollo. El pozole blanco en una variedad de los diferentes pozoles que hay en nuestro país y sirve como base para preparar los pozoles verde y rojo. El pozole blanco es una receta precolombina y de las regiones de Jalisco, Michoacán, Guerrero y Sinaloa y puede ser de cerdo, pollo o de ambos. Empecemos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción:  20 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • 1 lata de maíz pozolero blanco
  • 8 tazas de
  • ½ manojo de cilantro desinfectado y picado finamente
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 lechuga desinfectada y rebanada finamente
  • 4 rábanos desinfectados y picados
  • 4 limones en mitades
  • ¼ cebolla picada finamente
  • Sal
  • Tostadas de maíz

Preparación

  1. Ponemos una olla con el agua a fuego bajo con el maíz pozolero, la pechuga de pollo y el consomé de pollo y dejamos cocer por 20 minutos.
  2. Quitar la espuma que se forma. Cuando esté cocida la pechuga, la sacamos y deshebrar, la regresamos al pozole, rectificar sal y dejamos hervir unos minutos más pero cuidando que el maíz no se sobre cueza. Apagamos.
  3. Ponemos los ingredientes para acompañar en recipientes y llevamos a la mesa para que los comensales se sirvan al gusto.
  4. Servimos en unos bonitos platos hondos y acompañamos con las guarniciones y tostadas. Buen provecho.

TIP: Si deseas puedes sustituir el agua y consomé por caldo de pollo para mejorar el sabor. Puedes poner salsa picante o espolvorear chile seco y orégano. Este platillo se puede preparar con anticipación y si queda, guardar en el refrigerador para el recalentado.


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